Почему кофеин в чае и кофе действует по-разному на организм

Кофе и чай часто противопоставляют по эффекту: кофе связывают с резкой стимуляцией и активностью, а чай — со спокойствием. При этом содержание кофеина в этих напитках может быть сопоставимым.

Сравнение содержания кофеина

Исследование 2008 года показало, что в 20 видах коммерческого чая содержание кофеина варьировалось от 14 до 61 мг на порцию.

По данным Вашингтонского университета, в кофе уровень кофеина также различается: двойной эспрессо содержит примерно 60–100 мг, а обычная чашка — около 65–120 мг.

Роль L-теанина

Главное различие связано с аминокислотой L-теанин, которая присутствует в чайном растении Camellia sinensis. В кофе её нет. Это вещество влияет на работу мозга, усиливая концентрацию и смягчая стимулирующий эффект кофеина.

Что показывают исследования

В эксперименте 2010 года с участием 44 молодых людей комбинация кофеина и L-теанина улучшала внимание и снижала усталость по сравнению с плацебо. Позднее, в 2015 году, было установлено, что L-теанин сам по себе даёт ограниченный эффект, но в сочетании с кофеином устойчиво улучшает когнитивные функции и внимание.

Кофеин в чае действует мягче не из-за меньшей дозы, а из-за взаимодействия с L-теанином, который снижает нервозность и стабилизирует стимуляцию.

При этом кофе остаётся полезным напитком: исследования связывают его с поддержкой сердечно-сосудистой системы, а чай — с расслаблением и когнитивным здоровьем.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.