Как выбрать сладкий арбуз в начале лета: советы Роскачества

С наступлением лета на прилавках начинают появляться арбузы. В пресс-службе Роскачества в комментарии Life.ru рассказали, насколько сладкими могут быть июньские плоды и на какие признаки стоит ориентироваться при покупке.

Почему ранние арбузы менее сладкие

В Роскачестве пояснили, что вкус арбуза зависит не только от зрелости, но и от сорта. Многие покупатели ошибочно считают, что несладкий плод обязательно является неспелым, хотя это не всегда так.

Ранние сорта созревают быстрее, но получают меньше солнечного света. Обычно они меньше по размеру — около 7–10 килограммов — и уступают поздним сортам по сладости. Кроме того, такие арбузы хранятся всего одну-две недели и часто собираются слегка недозревшими для удобства транспортировки.

Содержание сахара и качество плодов

По данным исследований Роскачества прошлых лет, содержание сухих веществ (сахаров) в ранних арбузах обычно ниже нормы для сладких плодов.

Для хорошего вкуса показатель должен быть не ниже 11%. Средняя сладость соответствует уровню 11–12%, а высокая — около 14%. При этом ранние образцы зачастую не достигали минимальных значений зрелости.

Как выбрать арбуз в магазине или на рынке

Специалисты Роскачества рекомендуют обращать внимание на несколько признаков при выборе плода.

• Звук при постукивании должен быть гулким, без излишней звонкости или глухоты.
• Корка у спелого арбуза обычно матовая, а не глянцевая.
• Земляное пятно должно быть ярко-жёлтым и единственным.

Также можно провести проверку дома, опустив арбуз в воду — он не должен тонуть. Если плод идёт ко дну, это может говорить о перезрелости.

При этом специалисты не рекомендуют ориентироваться на хвостик или «хруст» при сжатии, так как эти признаки не являются надёжными.

Безопасность и нитраты

Исследования Роскачества показывают, что содержание нитратов в проверенных арбузах не превышало допустимых норм, включая продукцию из супермаркетов и рынков. Перед употреблением плод рекомендуется тщательно мыть.

Покупателям на рынках также напоминают о праве требовать сертификаты качества и проверку измерительных приборов, используемых при продаже весового товара.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.