В России утвердили новый ГОСТ на пломбир и мороженое
Фото с сайта pixabay.com
Росстандарт утвердил новый государственный стандарт на пломбир, а также молочное и сливочное мороженое. Документ устанавливает требования к составу, качеству, консистенции и условиям хранения продукции.
Согласно ГОСТу, массовая доля жира в сливочном мороженом должна составлять не менее 8%, а в пломбире — не менее 12%. Для молочного мороженого минимальное содержание жира установлено на уровне 0,5%.
Стандарт предусматривает, что используемый в продукции жир должен быть исключительно молочного происхождения. Кроме того, мороженое должно иметь однородную структуру без комков жира и частиц белка, а его консистенция должна оставаться плотной.
Также документ определяет требования к содержанию сахара. В молочном мороженом массовая доля сахарозы должна составлять не менее 14,5%, а в сливочном мороженом и пломбире — не менее 14%.
Для всех видов продукции установлена единая температура хранения — не выше минус 18 градусов, сообщает NEWS.ru.
Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.
