Для блинов на Масленицу подойдет только эта мука: В Роскачестве составили свой ТОП без всего лишнего
Роскачество назвало лучшую муку к Масленице
Эксперты проверили более 75% рынка пшеничной муки и оценили продукцию по 450 параметрам. Итог неожиданный: половина брендов показала высокий уровень. Перед Масленицей этот список — буквально спасение для тех, кто не хочет испортить тесто.
Что именно проверяли эксперты
Исследование вышло серьёзным. Муку тестировали не «на глаз», а по десяткам показателей качества.
- отсутствие пестицидов и тяжёлых металлов;
- соответствие ГОСТу;
- хлебопекарные свойства;
- качество зерна и пищевая ценность.
За ориентир взяли эталон из сильных сортов пшеницы — своего рода «золотой стандарт». С ним сравнивали каждую марку.
Бренды, которые вышли в топ
В список лучших для блинов попали:
- «Французская штучка»
- Makfa («Макфа»)
- «С.Пудовъ»
- «Старооскольская»
- «ВкусВилл»
- «Белый терем»
- «Селяночка»
- «Пышечка»
«Французская штучка» и Makfa удерживают позиции лидеров с 2016 года. Почти десять лет стабильности — это о многом говорит, правда?
Почему плохая мука всё портит
Блины требуют эластичности и правильной структуры теста. Если мука слабая, они будут рваться. Если зерно низкого качества — вкус станет плоским.
Кто не сталкивался с ситуацией: всё по рецепту, а результат — комом? Чаще всего причина именно в основе.
Я однажды взял первую попавшуюся пачку — и понял, что экономия вышла сомнительная. С тех пор смотрю на бренд и свежесть.
Как не ошибиться у полки
- Проверяйте упаковку — она должна быть сухой и целой.
- Смотрите срок годности — 6–12 месяцев с даты производства.
- Выбирайте марки из рейтинга Роскачества.
Мука легко впитывает влагу и запахи. Малейшая сырость — и вкус блинов уже не тот.
Нужно ли переплачивать?
Нет прямой зависимости «дороже — лучше». В списке лидеров есть и вполне доступные варианты.
Гораздо важнее стабильность качества и контроль производства. Компании с репутацией дорожат именем — и это чувствуется в результате.
Финальный штрих к праздничному столу
Хорошая мука — это тонкие, румяные и ажурные блины без лишних сюрпризов. Именно с неё начинается удачная Масленица.
Выбор сделан экспертами — остаётся только замесить тесто и ждать первую золотистую корочку, пишет источник.
