Как выбрать самую полезную рыбу и не ошибиться с покупкой

Рыба — настоящий подарок природы. В ней белок, Омега-3, витамины D и B12, йод и селен. Регулярное употребление укрепляет сердце, поддерживает умственную активность и продлевает жизнь. Но все виды на прилавках одинаково полезны? Давайте разберёмся.

Морская или речная — где больше пользы?

Считается, что морская рыба полезнее. Лосось, сельдь, скумбрия и сардины лидируют по Омега-3, а тресковые — хек, минтай, путассу — богаты йодом. Но есть нюанс: многократная заморозка снижает питательность, а загрязнение океанов тяжёлыми металлами делает некоторые виды рискованными.

Речная рыба — щука, окунь, карп — содержит больше белка и железа, но может накапливать токсины из загрязненных водоемов. Ключевой фактор — происхождение: рыба из чистых северных рек безопаснее, чем из промышленных регионов.

Фермерский лосось vs дикий: что скрывает аквакультура

Фермерский лосось стабильно поступает на прилавки, но для ускорения роста используют гранулированные корма с добавками, а для яркого цвета — красители кантаксантин и астаксантин. Диетологи отмечают меньше Омега-3 и больше насыщенных жиров. Антибиотики, применяемые в садках, тоже могут попасть в организм человека.

Как отличить дикую рыбу при покупке

• Плавники диких особей крупные и естественные, у фермерских — укорочены
• Окрас мяса неравномерный с природными переходами цвета
• Размер варьируется, фермерская рыба одинаковая
• Запах свежий, морской, без химии
• Регион вылова важен — чистыми считаются дальневосточные моря, северные реки и озёра с минимальной промышленной нагрузкой

Морепродукты: кальмары как безопасная альтернатива

Кальмары почти не выращивают искусственно, поэтому риск содержания антибиотиков минимален. Важно проверять состав — полифосфаты для увеличения веса встречаются. Предпочтение отдавайте неочищенным морепродуктам — их реже обрабатывают химией.

Главные правила выбора рыбы

Свежая или шоковая заморозка, минимальная обработка, известный регион вылова — вот критерии, которые помогают получить максимум пользы. При покупке обращайте внимание на детали, чтобы рыба была не только вкусной, но и действительно полезной.

Читайте также:

• Мороз атакует без стука: Вильфанд изменил прогноз на ноябрь — Россию ждет арктическое вторжение
• Утро с двойным дном: один завтрак неожиданно стал главным союзником сердца весь день
• От каких людей надо бежать, пока жизнь не прошла зря: Омар Хайям назвал главный признак токсичного человека
• Когда наряжать ёлку и где ее поставить в квартире: точные даты для привлечения удачи в 2026 году
• Пенсии повысят раньше положенного срока: кому перечислят деньги уже в декабре

Пишет источник