Капуста, 3 яйца и сыр: готовим бюджетный ужин в духовке за 30 минут

Когда в холодильнике пустовато, а готовить что-то сложное нет ни сил, ни желания, на помощь приходит старая добрая белокочанная капуста. Это не высокая кухня, но многие замечают, что из простых овощей можно собрать полноценный ужин, который по вкусу напоминает несладкий домашний пирог. Я решил проверить этот рецепт на себе: получилось сытно, а главное — без лишней возни с тестом.

Что понадобится для запеканки

Список продуктов максимально простой, всё это можно купить в любом магазине у дома. Я использовал стандартный набор, но если чего-то нет, можно немного поэкспериментировать.

• белокочанная капуста — 400 г;


• яйца — 3 шт.;


• твердый сыр — 80 г;


• сметана — 3 ст. л.;


• майонез — 3 ст. л.;


• мука — 50 г;


• крахмал — примерно половина чайной ложки;


• разрыхлитель — примерно половина чайной ложки;


• соль — половина чайной ложки;


• свежая зелень по вкусу;


• растительное масло для смазывания формы.

Лайфхак: если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте в капустную основу немного обжаренных грибов или мелко нарезанного вареного куриного филе — это не испортит структуру, но добавит вкуса.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала я занялся капустой. Её нужно нарезать максимально тонко. Я заметил, что если просто нашинковать и сразу в духовку отправить, овощ может остаться жестковатым. Поэтому посыпал солью и хорошенько размял руками. Это занимает пару минут, но результат того стоит.

Затем приготовил заливку. В отдельной миске смешал яйца, сметану и майонез. Добавил муку, крахмал и разрыхлитель. Здесь важно использовать венчик, чтобы избавиться от комочков муки, иначе в запеканке найдутся неприятные белые вкрапления. У меня всё перемешалось легко, потратил на этот этап около пяти минут.

1. Смазал форму диаметром 20–22 сантиметра растительным маслом;


2. Равномерно выложил капусту;


3. Посыпал сверху мелко нарубленной зеленью;


4. Залил яичной смесью;


5. Посыпал тертым сыром.

Отправил форму в разогретую до 200 градусов духовку. Время ожидания — примерно 25–30 минут. Я следил за цветом: как только сыр стал золотистым, блюдо было готово.

Секреты идеального результата

Чтобы запеканка не получилась «резиновой» или, наоборот, слишком жидкой, стоит обратить внимание на несколько деталей. Если кочан очень плотный и зимний, капусту стоит разминать чуть дольше. Сначала я сомневался, стоит ли так сильно её мять, но в итоге она стала мягкой и сочной.

Лайфхак: чтобы проверить готовность, не вынимая блюдо из духовки, используйте обычную деревянную шпажку. Если она выходит сухой, значит, яичная смесь схватилась и можно доставать.

Марина Козлова, домохозяйка из Самары: «Попробовала приготовить такую запеканку на днях. Муж сначала отнёсся скептически к ужину из одной капусты, но в итоге попросил добавки. Очень выручает, когда нужно быстро накормить семью и не тратить много денег».

Готовое блюдо можно подавать сразу, но я советую дать ему постоять минут пять. Запеканка отлично подходит и на завтрак, если вдруг останется пара кусочков. Это простой, честный и очень бюджетный способ накормить близких, не проводя у плиты весь вечер.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX

Читайте также: