5 горячих супов, которые согреют зимой лучше пледа

Зимой особенно хочется горячей, насыщенной еды, которая быстро возвращает силы. Именно поэтому густые домашние супы становятся настоящим спасением: они согревают, насыщают и помогают организму легче переживать холодный сезон.

А если подобрать правильные рецепты, можно получить не просто обед, а полноценное блюдо, которое заменит сразу и первое, и второе. Какие супы стоит приготовить в ближайшие выходные?

Почему зимой хочется именно супов

Горячие первые блюда помогают организму быстрее согреться, активизируют кровообращение и надолго дают чувство сытости. Кроме того, наваристые бульоны с овощами, специями и зеленью поддерживают иммунитет в сезон простуд.

Замечали, что после тарелки густого супа появляется ощущение уюта и спокойствия? Всё просто — тёплая пища расслабляет и помогает организму быстрее восстановить энергию.

У меня дома зимой действует простое правило: если на плите стоит кастрюля супа, значит, день уже удался.

Тосканская похлебка с фаршем — густая и сливочная

Этот итальянский суп получается одновременно сытным и нежным. Сливки придают бархатистую текстуру, а фарш делает блюдо полноценным обедом, после которого долго не хочется перекусов.

Что понадобится

• говяжий фарш — 400 г;
• картофель — 400 г;
• лук-порей — 300 г;
• репчатый лук — 100 г;
• корень сельдерея — 100 г;
• сливки 10% — 400 мл;
• шпинат или кейл — 150 г;
• бульон — 2 л.

Сначала обжарьте фарш до румяной корочки, затем приготовьте овощную основу, добавьте картофель и бульон. После готовности суп измельчите блендером, влейте сливки, верните фарш и добавьте зелень. Через несколько минут получится густая ароматная похлебка.

Испанский фасолевый суп с чоризо — яркий и пряный

Любителям насыщенных вкусов подойдёт испанский вариант — с фасолью, томатами и колбасками чоризо. Лёгкая острота делает его особенно уютным в холодные вечера.

Секрет прост: сначала обжариваются чеснок, лук и колбаски, затем добавляются томаты, фасоль и немного бульона. Через 20 минут получается густой, ароматный суп, который отлично сочетается с хрустящим хлебом. Разве можно придумать более зимний ужин?

Грибная юшка на топлёном молоке — классика уюта

Грибной суп — это отдельная категория зимнего комфорта. Топлёное молоко делает вкус мягким и сливочным, а грибы дают насыщенный аромат, который заполняет всю кухню.

Овощи и грибы слегка обжариваются, затем отправляются в духовку вместе с молоком и специями, где томятся до полной мягкости. В результате получается густая юшка с глубоким вкусом — именно та, которую хочется есть медленно, наслаждаясь каждой ложкой.

Суп «Жидкие голубцы» — вкус детства в новой форме

Если хочется чего-то по-настоящему домашнего, попробуйте суп, который объединяет вкусы классических голубцов. Фарш, капуста, овощи и ароматный бульон создают знакомое, но более лёгкое блюдо.

Сначала обжариваются фарш и овощи, затем всё соединяется в кастрюле и варится до мягкости. В конце добавляются чеснок, зелень и специи — и получается густой наваристый суп, который особенно хорош со сметаной.

Что добавить к супу, чтобы он стал ещё вкуснее

Даже простой суп можно превратить в ресторанное блюдо, если правильно подобрать дополнения. Иногда достаточно нескольких деталей — и вкус раскрывается совсем по-другому.

• хрустящие чесночные гренки;
• ломтики поджаренного бекона;
• капля ароматного оливкового масла;
• свежая зелень перед подачей;
• натёртый сыр для сливочных супов.

Кстати, именно гренки с сыром и чесноком часто становятся тем самым элементом, из-за которого домашний суп съедается быстрее, чем ожидалось.

Зимний секрет сытого дома

Когда на кухне стоит кастрюля горячего супа, вопрос «что поесть?» исчезает сам собой. Такие блюда удобно готовить сразу на несколько дней, они легко разогреваются и становятся только вкуснее.

Какой суп выбрать первым — сливочную тосканскую похлебку, пряный испанский вариант или ароматную грибную классику? Попробуйте один, и велика вероятность, что через неделю на плите появится уже следующий рецепт. Зима длинная — а значит, время для экспериментов точно есть, пишет источник.