Подсолнечное масло, которое не подведет: рейтинг Роскачества

Роскачество проверило 21 марку подсолнечного масла. 19 из них получили Знак качества. Это значит, что большинство марок в магазинах — безопасны и качественны. Рассказываем, каким маслам можно доверять и на что смотреть при выборе.

Кто прошёл проверку? Список надёжных марок

Эксперты тестировали масла по 44 показателям. Искали опасные примеси, проверяли чистоту и состав. В итоге почти все образцы оказались на высоте. Вот список победителей, которые можно брать смело:

• «Олейна»
• «Слобода»
• «Злато»
• «Аннинское»
• «Щедрое лето»
• «Красная цена»
• «Я люблю готовить»
• «Ласка»
• «ВкусВилл»
• «Миладора»
• Ideal
• «Благо»
• Mr.Ricco
• «Золотая семечка»
• «Урожайное»
• «Корона изобилия»
• «Щедрый год»
• Spar
• «Светлица»

Короче, если видите эти названия на полке — можно брать, не задумываясь. Прикинь, даже собственные марки сетей («Красная цена», «ВкусВилл») показали отличный результат.

Что искали в лаборатории? Главные угрозы, которых нет

Слухи о вредном масле ходят постоянно. Роскачество проверило самые страшные из них и выяснило: в лидерах рейтинга опасностей практически нет.

1. Трансжиры. Их связывают с болезнями сердца. Во всех проверенных маслах — меньше 1%, что отлично.
2. Бенз(а)пирен. Канцероген, который может появиться при жарке. Его уровень — в безопасных пределах.
3. Глицидиловые эфиры. Вредные вещества, образующиеся при рафинации. В большинстве образцов их содержание минимально.

Бабушка всегда говорила: «Масло не должно дымить». И она была права. Качественное масло не чадит и не горчит. А теперь этому есть научное подтверждение.

Какое масло провалило тест? Один неудачник

Не прошёл проверку всего один образец (его название Роскачество не разглашает). У него обнаружили завышенное кислотное число. Это значит, что сырьё было плохо очищено или масло начало окисляться. Такое масло может быстро прогоркнуть и испортить вкус блюда.

Риторический вопрос: вы готовы рисковать праздничными блинами из-за сомнительной экономии?

Зачем так тщательно выбирать масло? Не только вкус

Качество масла влияет на всё: от вкуса зажарки до вашего здоровья. Хорошее рафинированное масло:

• Не пенится и не дымит на сковороде.
• Не даёт горечи и постороннего запаха.
• Помогает получить ровную золотистую корочку.

Особенно это важно перед Масленицей. Ведь идеальный блин должен быть тонким, нежным и без какого-либо постороннего привкуса. Попробовал раз пожарить на хорошем масле — и обратно не захочется.

Как выбрать своё идеальное масло? Краткая инструкция

Даже среди победителей есть разница: в цене, в тонкостях вкуса. Вот как выбрать:

1. Смотрите на этикетку. Ищите надпись «высший сорт» и знак Роскачества (если есть).
2. Проверяйте срок годности. Масло не вечное. Чем свежее — тем лучше.
3. Храните правильно. После вскрытия — в тёмном прохладном месте, лучше в стекле. Не держите у плиты.
4. Доверяйте, но проверяйте. Если масло странно пахнет или горчит уже при первой жарке — не рискуйте, выбросьте.

В общем, с маслом в России всё хорошо. Большинство производителей делают качественный и безопасный продукт. Ваша задача — просто не покупать откровенную дешёвку и следить за хранением.

Итог: масло есть, выбирать можно спокойно

Исследование Роскачества показало: паниковать не стоит. На полках полно хорошего масла от «Олейны» до «Слободы». Берите любой бренд из списка лидеров — не ошибётесь.

Так что теперь, стоя перед выбором, вы точно знаете: качество есть. Осталось только купить бутылку и приготовить что-нибудь вкусное. С маслом, которое не подведёт, пишет источник.