Как приготовить котлеты по-брежневски: возвращение забытого советского рецепта

Генеральный секретарь СССР Леонид Брежнев придерживался диеты из-за проблем со здоровьем. Его личный повар разработал котлеты, которые сочетали бы вкус и пользу. После долгих экспериментов было создано блюдо из куриного и свиного фарша с добавлением сливок и ароматных трав.
Чтобы приготовить "брежневские" котлеты, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриное филе 300 г
• Нежирная свинина 700 г
• Свежая петрушка 20 г
• Укроп 10 г
• Сливки 20% жирности 50 мл
• 1 яйцо
• Растительное масло для жарки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Промойте куриное филе и свинину, обсушите бумажными полотенцами, затем нарежьте мясо на небольшие кусочки. Пропустите мясо несколько раз через мясорубку, чтобы получить однородный фарш. Мелко нарежьте петрушку и укроп, добавьте их в фарш вместе со сливками, яйцом, солью и перцем. Тщательно перемешайте.

Разогрейте растительное масло на сковороде, сформируйте плоские котлеты и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите в форму для запекания, залейте соусом, который остался на сковороде, и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут. Подавать блюдо рекомендуется горячими с картофельным пюре, тушеными овощами или свежими томатами.