Белые или же коричневые: Советы по выбору правильных яиц, маркировке и проверке качества

Полки завалены яйцами на любой вкус: белые, коричневые, «фермерские», «диетические», гигантские и крошечные. Каждое обещает быть самым полезным и правильным. Чтобы покупка не превращалась в лотерею, достаточно знать несколько простых правил и не вестись на устаревшие мифы.

Белые или коричневые: есть ли разница по пользе

Расхожее мнение: белые яйца полезнее коричневых или наоборот. На деле цвет скорлупы зависит только от породы курицы:

• белые яйца несут лёгкие породы кур;
• коричневые — более тяжёлые породы.

По составу и питательной ценности они одинаковы: тот же белок, желток и минеральная оболочка. Поэтому выбирать стоит не по цвету, а по вкусу, цене и привычке — пользы в этом споре нет.

Размер яйца: почему «среднее» часто лучше крупного

Кажется логичным: крупное яйцо выгоднее — больше продукта за те же деньги. Но есть нюансы.

• Самые мелкие яйца обычно несут . У них:
  • плотнее и ярче желток;
• Очень крупные яйца чаще дают — в них больше жидкости, консистенция менее плотная.

Оптимальный выбор для вкуса и кошелька — яйца : достаточно крупные, но без потери качества.

Разбираем маркировку: что означают буквы и цифры

Надпись на скорлупе — это не «служебный код», а подсказка для покупателя.

• «Д» — диетические яйца. Самые свежие: в продажу попадают в течение недели после снесения.
• «С» — столовые. Срок хранения — до 25 суток.
• Цифра рядом — :
  • «1» — крупные;
  • «2» — средние;
  • «3» — небольшие (часто оптимальны по соотношению вкуса и цены).

Важно: если диетическое яйцо пролежало дольше положенного срока, производитель обязан перевести его в категорию столовых и изменить маркировку. За этим следит закон, так что маркировке можно доверять.

Фермерские против промышленных: где реальная разница

Фермерские яйца часто воспринимают как более «правильные»:

• куры имеют доступ к выгулу;

Но и цена выше на 30–50 %. В промышленных хозяйствах птица живёт в клетках и ест комбикорм. Плюсы — стабильное качество и более низкая цена, минус — более нейтральный вкус.

Настоящие фермерские яйца проще искать на . В супермаркетах под видом «фермерских» нередко продают те же промышленные, но с красивой упаковкой и наценкой.

Как проверить яйца прямо у прилавка

Перед покупкой важно оценить не только надпись на коробке, но и сами яйца.

• Дата и срок годности. Чем свежее, тем лучше. Не берите упаковки с истекающим сроком «впритык», если не планируете использовать яйца сразу.
• Скорлупа. Она должна быть:
• «Тест на звук». Аккуратно встряхните яйцо у уха:
  • — без звуков перекатывания содержимого.

Как правильно хранить яйца дома

• Старайтесь не трясти упаковку по дороге, не ронять и не бить скорлупу.
• Храните яйца в холодильнике при температуре .
• Лучшее положение — : воздушная камера остаётся сверху, и яйцо дольше не портится.
• Не мойте яйца заранее. Естественная плёнка на скорлупе защищает от проникновения бактерий. Оптимально мыть их .

При соблюдении этих условий большинство яиц спокойно хранятся дома до месяца с момента покупки.

С таким подходом ваш завтрак будет не только вкусным и питательным, но и предсказуемым — без неприятных сюрпризов внутри скорлупы.

Читайте также:

• Зима обрушится безжалостно и резко: Вильфанд пояснил, когда закончится теплый период предзимья
• Как посолить рыбу всего за 2 часа не используя рассол - она будет нежной и ароматной
• Дети начнут уважать и почитать, если родитель соблюдает 1 правило в жизни - полезно знать и пожилым, и юным
• Это знание передала мне прабабушка: ни за что не мойте полы в эти дни недели – уйдет все счастье
• Чеснок начнет расти как на дрожжах: названы лучшие даты для богатого урожая в 2025 году

Пишет источник