Добавляю это в тесто перед мукой и блины получаются кружевные и вкусные - тоньше бумаги

Поклонники тонких блинов знают, что достижение идеальной кружевной и нежной текстуры — это настоящее искусство. Опытные хозяйки раскрыли полезный кулинарный секрет: перед добавлением муки в тесто стоит влить один особый ингредиент.

Какой ингредиент поможет достичь тонкости и эластичности блинов?

Главной составляющей для приготовления тончайших блинов является кипяток. Этот метод, известный как «заварное тесто», позволяет:

• Получить нежное и воздушное тесто.
• Сделать блины эластичными, предотвращая их разрывы.
• Обеспечить равномерное распределение пузырьков, создавая красивый кружевной узор.

Кроме того, кефир или газированная вода также способны придать тесту легкость, а блинам — аппетитную пористость.

Как правильно приготовить тесто?

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 500 мл молока
• 1 стакан кипятка
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки

Пошаговый рецепт:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Влейте половину молока и добавьте разрыхлитель.
3. Постепенно влейте кипяток, постоянно помешивая.
4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
5. После этого постепенно всыпайте муку, тщательно размешивая, чтобы не образовались комочки.
6. Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.

Почему это работает?

• Кипяток активирует клейковину муки, делая тесто гладким и однородным.
• Разрыхлитель в сочетании с горячей жидкостью придает блинам воздушность.
• Масло в рецепте предотвращает прилипание и создает бархатистую поверхность.

Добавление кипятка или газированной воды перед мукой делает блины тонкими, кружевными и невероятно вкусными. Этот секрет поможет вам радовать близких идеально нежными блинчиками, которые легко сворачиваются и не рвутся, пишет источник.