Добавьте это в тесто перед мукой: блины получаются кружевные и вкусные - тоньше бумаги

Поклонники изысканных блинов понимают, что достичь идеальной кружевной и нежной текстуры — настоящее искусство. Тем не менее, опытные домохозяйки поделились кулинарным хитом: перед добавлением муки в тесто целесообразно влить специальный ингредиент.

Этот прием помогает создать блины тонкими, эластичными и словно прозрачными, как бумага.

Что добавлять в тесто перед мукой? Кипяток — основной секрет приготовления самых тонких блинов. Этот метод известен как "заварное тесто", который обеспечивает:

• Щедрое сочетание нежности и воздушности в текстуре теста.
• Прочность и эластичность блинов без потери формы.
• Равномерное распределение пузырьков, что создает изысканный узор.

Кефир или газированная вода также являются вариантами для достижения легкости и воздушности теста, добавляя блинам аппетитную пористость.

Как готовить тесто правильно? Итак, вам понадобятся:

• 2 яйца
• 500 мл молока
• 1 стакан кипятка
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка сахара
• Половина чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1,5 стакана муки

Пошаговый рецепт:

1. Взбить яйца с сахаром и солью.
2. Добавить половину молока и разрыхлитель.
3. Медленно влить кипяток, не переставая помешивать.
4. Добавить оставшееся молоко и растительное масло.
5. Лишь после этого постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая тесто, чтобы избежать комков.
6. Выпекать блины на предварительно разогретой сковороде, смазанной маслом.

Почему этот метод эффективен?

• Кипяток активирует клейковину муки, придавая тесту гладкость и однородность.
• Разрыхлитель взаимодействует с горячей жидкостью, что делает блины пышными.
• Масло в составе препятствует прилипанию и создает бархатистую поверхность блинов.

Добавление кипятка или газированной воды перед мукой позволяет создать блины тонкими, с кружевным узором и неповторимым вкусом. Этот секрет позволит вам порадовать близких идеально нежными блинами, которые легко складываются и не рвутся, пишет источник.