Учёные выяснили, как еда без переработки помогает худеть без диет

Новое исследование британских учёных показало неожиданный способ контролировать вес: отказ от ультрапереработанных продуктов помогает есть больше, но при этом худеть. Да-да, вы не ослышались — едим больше, а калорий меньше!

Как это работает: механизм прост и хитёр

Специалисты из Бристольского университета повторно проанализировали американское клиническое исследование с 20 участниками. Что выяснилось? Те, кто полностью избегал чипсов, колбас, сладких хлопьев и прочих полуфабрикатов, съедали в среднем на 330 калорий меньше в день. При этом по весу еды они потребляли на 57% больше, чем любители ультрапереработанных продуктов. Как такое возможно?

• Выбор продуктов играет ключевую роль.
• Натуральная еда заставляет организм интуитивно выбирать полезное.
• Фрукты, овощи и цельные продукты создают чувство сытости без лишних калорий.

Разве не странно? Мозг на автомате выбирает то, что полезно, даже если тарелка выглядит полной. Попробовали раз — и вот это поворот!

Фрукты и овощи против высококалорийных полуфабрикатов

Ключевая разница между двумя группами участников в том, что натуральные продукты сами направляют привычки питания. Люди интуитивно выбирали овощи, фрукты и продукты с высокой питательной ценностью, а не жирные соусы, макароны или сладости. То есть организм сам балансирует между удовольствием, питательностью и насыщением.

Профессор экспериментальной психологии Джефф Брунстром отметил: «Удивительно видеть, что когда людям предлагают необработанные продукты, они инстинктивно выбирают те, которые дают чувство сытости и при этом снижают общее потребление энергии». Не похоже ли это на естественную диету без диеты?

Опасность ультрапереработанных продуктов

Но есть и тревожный момент. Ультрапереработанные продукты часто искусственно обогащены витаминами — вроде того, как блестящие упаковки могут содержать витамин А. Казалось бы, польза есть. Но на деле калорийность этих продуктов крайне высока. Организм получает сигнал о «полезности», но при этом получает слишком много энергии, что приводит к незаметному перееданию.

1. Искусственное обогащение витаминами не снижает калорийность.
2. Высокая калорийность нарушает баланс между питательными веществами и энергией.
3. Потребители подсознательно переедают, думая, что едят «полезно».

Не задумывались, почему после упаковки чипсов или батончика кажется, что вы съели совсем немного, а вес всё равно растёт?

Почему натуральная еда «обманывает» мозг

Когда на тарелке цельные продукты, мозг получает сигнал о насыщении быстрее, даже если объем еды больше. Фрукты и овощи, богатые клетчаткой и микронутриентами, замедляют переваривание и создают стабильное чувство сытости. Организм получает всё, что нужно, и при этом калорий меньше. Как же просто!

Представьте: вы можете съесть целую тарелку еды, почувствовать себя сытой и при этом не превышать норму калорий. Кто бы мог подумать, что «больше — значит меньше калорий»?

Практический совет: с чего начать

Бабушка всегда говорила: «Ешь то, что растет, а не то, что завод делают». И в этом случае она была права. Чтобы попробовать метод британских учёных на себе:

• Старайтесь заменять полуфабрикаты на цельные продукты.
• Фокусируйтесь на овощах, фруктах, орехах и цельнозерновых продуктах.
• Слушайте своё тело — насыщение придёт раньше, чем калории превысят норму.

Даже один день на натуральной еде может изменить привычки и помочь понять, как есть больше, но худеть.

Что дальше: исследования продолжаются

Учёные подчёркивают, что принцип «больше еды — меньше калорий» работает только при отказе от ультрапереработанных продуктов. Планируются новые исследования с более крупными группами участников, чтобы понять, как эта закономерность работает в долгосрочной перспективе. А пока мы можем попробовать на себе этот простой, но удивительно эффективный метод.

Не пора ли убрать с полок чипсы и сладкие хлопья и дать шанс тарелке с овощами и фруктами? Может оказаться, что это не только полезно, но и вкусно, пишет источник.