Как сделать авокадо мягким за 5 минут: совет шеф-повара

Авокадо — капризный фрукт: то «деревянный», то вдруг переспевший. Российский шеф Константин Ивлев поделился лайфхаком, который превращает твёрдый авокадо в мягкий всего за 5 минут. Особенно актуально, когда ждёшь гостей, а фрукт пока твёрдый как камень.

Экспресс-метод от шефа

Если авокадо твёрдое, Ивлев советует:

1. Очистить плод полностью от кожуры и разрезать на половинки.
2. Поставить кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения.
3. Опустить авокадо в кипящую воду, добавив кусочек лимона.
4. Через пару минут вынуть и сразу переложить в холодную воду.

Результат: авокадо мягкое, вкус не изменился, цвет сохраняется. Главное — не держать в холодной воде дольше 5 минут.

Естественное дозревание

Если торопиться не нужно, есть проверенный способ «от природы»:

• Завернуть авокадо в газету.
• Оставить при комнатной температуре на несколько дней, максимум неделю.
• Проверять мягкость: как только плод готов, его можно использовать в блюдах.

Газетная бумага сохраняет оптимальную влажность и помогает авокадо дозреть без потери вкуса.

Вывод

Держать авокадо «на всякий случай» больше не нужно. Быстрый метод в кипящей воде решает проблему за минуты, а газета помогает дозревать естественно. Теперь твой авокадо всегда готов к салатам, тостам и гуакамоле, пишет источник.