Домашний полезный майонез: рецепт, который стоит попробовать

Домашний майонез давно перестал быть редкостью, но не все знают, как сделать его действительно полезным. Большинство магазинных вариантов содержат консерванты, усилители вкуса, сахар и дешевые растительные масла, из-за которых привычный соус превращается в «калорийную ловушку». Существует рецепт, который доказывает, что майонез может быть вкусным и здоровым — его можно есть ложками без угрызений совести.

Секрет полезного майонеза

Главный секрет — правильная основа:

• Масло: оливковое или масло авокадо, богатое витаминами Е и К, придает мягкий вкус и воздушную текстуру.
• Яйцо: свежее домашнее яйцо. Для безопасности используйте только желток, предварительно выдержав яйца пару минут в горячей (не кипящей) воде.
• Кислота: лимонный сок вместо уксуса — регулирует кислотность и продлевает свежесть соуса.
• Загуститель и вкус: натуральный йогурт или горчица. Горчица повышает устойчивость эмульсии и придает легкую пикантность.

Как приготовить за 3 минуты

1. В чашу погружного блендера поместите яйцо, горчицу и щепотку соли.
2. Тонкой струйкой вливайте масло, одновременно взбивая смесь.
3. Добавьте лимонный сок. При желании — каплю меда для легкой сладости.
4. Взбейте до густой, кремовой и ароматной консистенции.

Преимущества домашнего майонеза

• Легче усваивается организмом благодаря оливковому маслу.
• Снижает уровень «плохого» холестерина и обогащает рацион антиоксидантами.
• Можно использовать в умеренных количествах даже при правильном питании — как заправку для салатов, курицы и других блюд.
• Сохраняет свежесть до 5 дней в холодильнике под крышкой.

Идеален для праздников

На Новый год домашний майонез — настоящая находка. Он делает салаты «Оливье», «Мимозу» и селедку под шубой насыщенными, но без ощущения тяжести. Порционное приготовление перед подачей позволяет сохранить максимум пользы и аромата.

Читайте также:

• Творожные рогалики будут готовы за 25 минут: мягче пуха, нежнее облака — дети довольны
• Сковорода будет словно новая: всего 2 шт. в воду — и весь вековой нагар отвалится струпьями — рабочий лайфхак
• Этот предмет в багажнике сделает из вас пешехода: потеряйте права на 1,5 года за безобидную вещь
• Обнаружила идеальную рыбу: стоит как булка хлеба, а по пользе кладёт на лопатки красную
• С 1 декабря за отопление не платим: пенсионерам рассказали о важном нововведении

Пишет источник