Ищите лишь одно слово на упаковке сливочного масла и закупайтесь: продавец из "Пятерочки" раскрыла секрет идеального продукта

Не ведитесь на цвет и обёртку: практическое руководство по сливочному маслу.

• Игнорируйте «красоту» Жёлтый оттенок легко имитируют. Цвет не равно качество. Смотрите на состав и категорию продукта.

• Читайте строку «состав» и категорию Настоящее — «масло сливочное», состав: сливки. Любые «растительные» — спред/смеси. Обходите «бутербродные», «лёгкие» и «лайт»‑варианты, если нужен натуральный продукт.

• Жирность 82,5% — оптимум вкуса и технологии (слоёное тесто, соусы). 72,5% — можно, но слабее по аромату и карамелизации.

• Цена и упаковка Очень дёшево — тревожный сигнал. Упаковка — фольга/ламинат, хорошо, если тёмная; свет и кислород портят жиры. Сроки — чем свежей, тем лучше.

• Поведение на кухне Быстро и равномерно тает, пенится мелко, пахнет сливочно, даёт ровную корочку. «Лужи» воды, резкое брызганье и тяжёлый послевкус — признаки низкого качества или добавок.

• Где искать стабильность Производители с сильной сырьевой базой и контролем (в т.ч. Вологодская область) чаще держат качество. Но проверяйте партию: отзывы, независимые тесты, простой «сковородочный» тест.

• Маркетинг‑ловушки «Pure», «фермерское», «масло традиционное» на красивой бумаге — не гарантия. Гарантия — цифры и состав.

Итог Берите 82,5%, состав «сливки», нормальную цену, адекватную упаковку. Остальное — вкусовые нюансы. Масло должно пахнуть сливками и работать на сковороде, а не «плавать» водой.