Как избежать распространенных ошибок при приготовлении котлет: секреты сочности и пышности

Немногие домохозяйки могут похвастаться идеальными котлетами — высокими, пышными и сочными. Причина кроется в распространенных ошибках, которые совершают почти 90% хозяек. О том, как приготовить вкусные котлеты, рассказывает автор канала «В саду у Валентинки», пишет источник

Первая ошибка — страх перед хлебом в фарше. Многие не догадываются, что идеальная котлета на 30% состоит из хлебного мякиша. Хлеб не только впитывает соки, но и удерживает их внутри, что делает котлеты более сочными. Рекомендуется предварительно замочить мякиш в молоке для лучшего эффекта.

Вторая ошибка — добавление яиц в фарш. Именно они делают котлеты жесткими и «дубовыми». Вместо этого дайте фаршу отдохнуть в холодильнике на пару часов. За это время хлеб впитает жидкость, и консистенция станет однородной и нежной.

Третья ошибка — использование сырых луковиц. Обжарьте лук перед добавлением в фарш: это придаст котлетам более насыщенный вкус. Также не забудьте добавить немного сала или сливочного масла — это сделает котлеты мягкими и воздушными.

Теперь, когда вы знаете секреты приготовления, осталось лишь сформировать котлеты и обжарить их, не забывая про панировку. Это поможет сохранить все соки внутри и предотвратить их вытекание на сковороду. Применив эти советы, вы сможете порадовать своих близких настоящими кулинарными шедеврами!