Канадское исследование: силиконовые формы выделяют вредные вещества при нагреве

Силиконовые формы для выпечки, ценимые за термостойкость и удобство, могут представлять риск для здоровья из‑за миграции химических соединений при нагреве. Министерство здравоохранения Канады, эксперименты выявили в материале до двадцати пяти видов циклических силоксанов — кремний‑кислородных соединений, применяемых также в косметике, медизделиях и герметиках.

При приготовлении пищи силоксаны мигрируют в продукты и испаряются, загрязняя воздух. Наибольшую уязвимость демонстрируют дети, которые могут вдыхать пары или получать соединения с выпечкой. Особенно опасны «тяжёлые» формы силоксанов: они переходят в еду в больших количествах, тогда как их токсикологический профиль изучен недостаточно. Для «лёгких» аналогов данные о токсичности ограниченные.

Повторное использование форм снижает уровень миграции, но не устраняет его полностью. Исследователи настаивают на дополнительных проверках и оценке регуляторных подходов к кухонной посуде из силикона. До получения окончательных выводов рекомендуется осторожность при использовании таких изделий.

Обратите внимание: С 1 октября пособия с пенсиями будут выплачивать в цифровых рублях: Что это значит для получателей