Кладу в тесто, перед тем как всыпать муку: блины получаются кружевные, нежные и вкусные

Стремитесь создать изысканные, тонкие и гибкие блины с деликатным узором, как это делают профессиональные кулинары? Ключ к успеху кроется в применении крутого кипятка при приготовлении теста для блинов. Этот простой, но эффективный метод позволит трансформировать обыденные блины в настоящий гастрономический деликатес.

Преимущества использования кипятка:

• Улучшенная эластичность: Горячая вода активизирует формирование клейковины, делая тесто более упругим и эластичным.

• Исключительная нежность: Кипяток способствует формированию мельчайших пузырьков в структуре теста, что придает блинам воздушность и лёгкость.

• Элегантный внешний вид: Высокая температура стимулирует образование привлекательного сетчатого рисунка по краям каждого блина.

Необходимые ингредиенты:

Два куриных яйца
Пятьсот миллилитров молока
Двести миллилитров кипятка
Одна столовая ложка растительного масла
Одна чайная ложка сахара
Половина чайной ложки соли
Одна чайная ложка разрыхлителя
Триста граммов муки

Последовательность приготовления:

• Вначале слегка взбейте яйца вместе с сахаром и солью до однородности.

• Добавьте часть молока и разрыхлитель, тщательно перемешайте смесь.

• Постепенно вливайте кипяток тонкой струйкой, непрерывно помешивая тесто.

• Влейте оставшееся молоко и добавьте растительное масло.

• Пропустите муку через сито и медленно введите её в жидкую смесь, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции без комков.

• Выпекайте на предварительно разогретой сковороде до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Эти блины превосходно сочетаются с вареньем, мёдом, а также с различными сытными и солёными начинками. Насладитесь их лёгкостью, ажурностью и восхитительным вкусом!