Кофейные эксперты оценили этот бренд кофе: стал лидером в слепом тесте
Кофе из «Чижика» обошел известных конкурентов в слепом тесте: что стоит знать о недорогих зернах
Цены на кофе популярных марок заметно выросли, поэтому покупатели все чаще присматриваются к более доступным вариантам. Один из таких продуктов нашелся на полках дискаунтера «Чижик».
Речь идет о кофе собственной торговой марки Tafo. В исходном материале отмечается, что зерновые варианты Tafo Crema и Tafo Espresso привлекли внимание насыщенным вкусом, плотностью напитка и стойкой пенкой. При этом важно смотреть не только на цену, но и на свежесть, упаковку и способ приготовления.
Какие варианты кофе Tafo привлекли внимание
В линейке сети представлены зерновой и молотый кофе Tafo, а также растворимый Foodfest. Среди зерновых вариантов отдельно выделяются Tafo Crema и Tafo Espresso, которые продаются в упаковках по 500 г и 1 кг.
Главное преимущество, отмеченное в исходном материале, - более доступная стоимость по сравнению с известными марками. При этом зерна описываются как однородные, без заметных сколов и шелухи.
Во вкусовом профиле авторы материала выделяют сочетание арабики и робусты, среднюю степень обжарки и оттенки темного шоколада, орехов и какао. Такой кофе подходит не только для черного напитка, но и для капучино или латте.
Почему смесь арабики и робусты может хорошо работать
Не всегда надпись «100% арабика» означает, что кофе обязательно понравится больше. Вкус зависит от сочетания зерен, степени обжарки и личных предпочтений. Роспотребнадзор отмечает, что смеси арабики и робусты выбирают в том числе те, кому нужен более насыщенный вкус и меньше выраженной кислинки.
В описанном варианте смесь дает достаточно плотную основу напитка. При приготовлении в рожковой или автоматической кофемашине она может хорошо сочетаться с молоком, поэтому такой кофе удобен для домашних капучино и латте.
Автор редакции SamaraOnline24 Екатерина Волкова обращает внимание на практическую деталь: при выборе кофе для молочных напитков лучше заранее учитывать способ приготовления. Плотный вкус обычно воспринимается иначе в чистом эспрессо и в напитке с большим количеством молока.
На дату обжарки стоит смотреть внимательнее, чем на срок годности
Даже хороший кофе может разочаровать, если он долго пролежал после обжарки. Именно поэтому при покупке стоит искать на упаковке дату обжарки, а не ориентироваться только на общий срок годности.
Роскачество рекомендует обращать внимание на свежесть зерен и упаковку с клапаном для выхода углекислого газа. В рекомендациях Роспотребнадзора также советуют выбирать кофе, с момента обжарки которого прошло не больше двух-трех месяцев.
- Проверьте дату обжарки, если она указана на пачке.
- Обратите внимание на герметичность упаковки.
- Предпочтительна пачка с клапаном дегазации.
- Не стоит выбирать зерна только по названию бренда или надписи «100% арабика».
После вскрытия пачку лучше держать плотно закрытой в сухом месте, защищенном от света и посторонних запахов. Холодильник для этого не подходит: Роспотребнадзор рекомендует хранить зерновой кофе в герметичной емкости в кухонном шкафу, вдали от влаги и перепадов температуры.
Как подобрать помол под способ приготовления
Один и тот же кофе может раскрыться по-разному в зависимости от помола. Для турки нужен максимально мелкий помол, а для френч-пресса и капельной кофеварки зерно измельчают крупнее.
- Для турки используйте мелкий помол.
- Для рожковой или автоматической кофемашины выбирайте помол, подходящий конкретному оборудованию.
- Для френч-пресса используйте более крупные частицы.
- Для капельной кофеварки также нужен более крупный помол, чем для турки.
Слишком мелкий кофе при неподходящем способе заваривания может сделать напиток чрезмерно терпким. Поэтому при покупке зерен важно учитывать не только их вкус, но и технику, на которой кофе будет готовиться дома.
По наблюдениям автора статьи, отдельного внимания заслуживает именно помол: даже удачная пачка может раскрыться слабее, если размер частиц не соответствует способу заваривания. Поэтому зерна разумнее молоть непосредственно перед приготовлением, а настройки кофемолки менять постепенно.
Что в итоге выбрать в магазине
Tafo Crema и Tafo Espresso из «Чижика» в исходном материале представлены как доступная альтернатива более дорогим маркам. Однако воспринимать такой вариант как универсально лучший кофе не стоит: вкус напитка всегда зависит от индивидуальных предпочтений и способа приготовления.
Если хочется сэкономить, разумнее сравнивать не только цену за пачку, но и дату обжарки, состав смеси, степень обжарки и соответствие помола своей кофеварке. Именно такой подход позволяет оценить кофе до покупки, а не ориентироваться исключительно на громкое название бренда.
Редакция SamaraOnline24 рекомендует воспринимать недорогие марки как возможность попробовать новый вариант без переплаты за известное имя. Если зерна свежие, упаковка качественная, а вкус подходит именно вам, более высокая цена сама по себе не делает кофе лучше.
Главный ориентир прост: смотрите на дату обжарки, упаковку и способ приготовления. А уже затем сравнивайте вкус и стоимость - именно такая проверка дает гораздо больше информации, чем одна только известность бренда.
