Куриный больше не готовлю: вместо него на столе теперь главный суп турецких хозяек - тавук чорбасы

В турецкой кухне меня всегда восхищает одно: умение из самых простых продуктов сделать сытное, домашнее и при этом лёгкое блюдо. Тавук чорбасы — как раз из этой серии. Это куриный суп с лимоном, который одновременно согревает, освежает и даёт сил. Я часто готовлю его для семьи, когда нужно быстро и «качественно накормить» без тяжести в желудке.

Ингредиенты

• Куриная грудка — 1 шт.
• Вода для бульона — 1 л
• Горячий куриный бульон для заправки — 1 стакан
• Рис — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Сок 1 лимона
• Яичные желтки — 2 шт.
• Пучок петрушки
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Варим бульон

1. В кастрюлю налейте 1 л подсоленной воды.
2. Добавьте куриную грудку, целую морковь и очищенную луковицу.
3. Варите до готовности курицы на среднем огне, снимая пену по необходимости.

2. Подготавливаем основу супа

1. Готовую курицу выньте, остудите и нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна.
2. Бульон процедите, верните его в кастрюлю и снова поставьте на огонь.
3. Добавьте в кипящий бульон промытый рис и варите до готовности риса.

3. Готовим лимонно-яичную заправку

1. В отдельной миске взбейте яичные желтки с лимонным соком и мукой до однородности.
2. Постепенно влейте в эту смесь 1 стакан горячего бульона, постоянно помешивая, чтобы не было комков и желтки не свернулись.

4. Объединяем всё в один суп

1. Когда рис будет готов, тонкой струйкой влейте заправку в кастрюлю, аккуратно помешивая.
2. Добавьте кусочки курицы и мелко нарезанную петрушку.
3. Прогрейте суп несколько минут не доводя до кипения, чтобы заправка не свернулась.

Подача

• Подавайте суп горячим, можно дополнительно посыпать свежей зеленью.
• По желанию добавьте ещё немного лимонного сока в тарелку — для яркости вкуса.

В итоге вы получаете блюдо, которое идеально подходит и для буднего дня, и для «уютного» выходного: лёгкий, но сытный суп с бархатной текстурой и освежающей лимонной нотой.

Читайте также:

• Зима обещает быть аномально холодной: чего ждать россиянам в новом году 2026
• 4 секрета уборки от профессиональных горничных: попробовала эти лайфхаки и забыла о пыли в доме
• Такими лучше не стоит хвалиться даже перед родными: запомните раз и навсегда этот простой совет мудреца
• Збежала в "Светофор" и не заметила, как унесла 2 пакета: обзор новинок - честный отзыв покупательницы
• Сокровища в вашем кошельке: какие советские монеты можно продать за целое состояние

Пишет источник