Мясо по-охотничьи: беспроигрышный вариант на ужин — готовлю, когда семья знает, что хочет съесть

Когда нужно накормить вкусно и сытно, а гарнир не обязателен — это блюдо выручает всегда. Сочность мяса, пикантность маринованных огурчиков, грибы, томаты и щедрая сырная корочка — простой набор, а на выходе почти ресторан.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• Свинина (шея/корейка) — стейки по 2–3 см
• Шампиньоны — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Маринованные огурцы — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Соль, чёрный перец, специи для мяса — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Как готовить

1. Подготовка духовки и мяса. Разогрейте духовку до 180 °C. Стейки обсушите, посолите, поперчите, приправьте специями. На хорошо разогретой сковороде обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите в форму для запекания.
2. Грибная «шуба». На той же сковороде обжарьте лук до мягкости (1–2 минуты), добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и жарьте до золотистости. Всыпьте кубики маринованных огурцов и помидора, тушите 4–5 минут. Вмешайте сметану, посолите/поперчите по вкусу.
3. Сборка. Разложите овощно‑грибную смесь поверх каждого стейка. Посыпьте щедрым слоем тёртого сыра.
4. Запекание. Отправьте в духовку на 20–25 минут — сыр должен расплавиться и зарумяниться, мясо дойдёт до сочной готовности.

Полезные мелочи

• Мясо. Шея — самый сочный вариант; корейка выйдет чуть постнее. Важно не передержать.
• Огурцы. Дают нужную пикантность — если очень солёные, слегка промокните их бумажным полотенцем.
• Сыр. Для красивой корочки смешайте «российский» с щепоткой пармезана.
• Без свинины? Подойдёт индейка или куриное бедро без кости (время запекания сократите на 5 минут).

Чем подать

Блюдо самодостаточное, но отлично дружит с лёгким салатом (огурец‑зелень‑йогуртовая заправка) или запечёнными овощами. Из соусов — немного горчицы или сметанный соус с чесноком.

Итог: минимум хлопот — и на столе горячее, которое «заходит» всем: сочное мясо, ароматные грибы, кисло‑сладкие нотки огурчиков и томатов, всё это под золотистой сырной шапкой. И праздник не нужен, чтобы приготовить.

Читайте также:

• “Не выбирай жену, с которой можно жить”: мудрый Омар Хайям раскрыл как распознать настоящую любовь ещё 1000 лет назад
• Получается в разы дешевле, чем в кассе: Где я покупаю билеты на поезд уже несколько лет
• Получается в разы дешевле, чем в кассе: Покупаю так билеты на поезд уже несколько лет
• В России предложили досрочную пенсию для многодетных отцов: какие подробности известны
• Почему люди устанавливают забор лицевой стороной к соседу, а не к себе: логика, которая злит хозяев и радует прохожих