Микробы и антибиотики: Роскачество назвало худшие бренды куриного филе — не вздумайте давать такое детям

Мясо цыплят-бройлеров продолжает оставаться одним из ведущих продуктов на российском рынке, однако вокруг этого товара ходит множество мифов и домыслов, вызывающих недоверие у потребителей. Многие покупатели опасаются, что производители используют гормоны, антибиотики и химические вещества при обработке курятины. Чтобы расставить все точки над "і", Роскачество провело масштабное исследование более 30 брендов куриного мяса.

Согласно результатам проверки, за последние 8 лет ситуация с безопасностью данной продукции значительно улучшилась. Если в 2016 году в образцах были выявлены опасные микроорганизмы, такие как сальмонелла и листерии, а также превышения норм по антибиотикам, то в последнем исследовании подобных проблем не обнаружено. Экспертиза на 227 различных антибактериальных веществ подтвердила, что производители стали более ответственно подходить к соблюдению стандартов безопасности.

Но не все идеально - в 5 образцах популярных марок были зафиксированы превышения допустимых уровней по мезофильным аэробным и факультативно-анаэробным микроорганизмам. Это может свидетельствовать о нарушениях условий хранения и транспортировки, что делает потребление такого мяса небезопасным.

Помимо микробиологических показателей, специалисты Роскачества оценивали и визуальные характеристики продукции. Многие потребители жалуются на наличие несъедобных органов, таких как трахея и легкие, но анализ показал, что такие "сюрпризы" встречаются крайне редко - всего в одном из 19 образцов. А вот недостаточное качество ощипывания, приводящее к остаткам перьев на тушках, было выявлено в 5 марках, пишет news102.ru.

Кроме того, эксперты развеяли миф о "накачанных" гормонами и химикатами курицах. Действующие в России стандарты запрещают использование подобных веществ, и проверки Роскачества не выявили превышений допустимых уровней фосфатов ни в 2016, ни в 2024 годах.

Результаты исследования вызвали активную реакцию рынка - производители и торговые сети усилили контроль качества и взаимодействие друг с другом для устранения обнаруженных несоответствий.