В России ввели новый ГОСТ на бананы: что поменяется в магазине

С 1 марта 2026 года в России действует новый государственный стандарт на бананы, продаваемые в рознице. Он вводит требования к размеру, качеству мякоти и внешнему виду плодов, а значит, скоро привычные желтые бананы на прилавках могут стать редкостью.

Три класса бананов

Согласно новому ГОСТу, фрукты делят на три категории:

• Экстра: длина от 20 см;
• Первый класс: от 19 см;
• Второй класс: от 14 см.

Мякоть должна быть плотной, белой, с лёгким огуречным ароматом и млечным соком на срезе — никаких мягких или коричневых участков.

Кожура и зрелость

Кожура должна быть зелёной или светло-зелёной, чтобы бананы дозревали уже в России. Жёлтые плоды при приёмке поставок не допускаются — магазины теперь будут получать их «молодыми» и сами следить за дозреванием.

Обязателен ли стандарт?

Пока ГОСТ носит рекомендательный характер. Он становится обязательным только если на него ссылаются в договорах поставки или технических регламентах. Тем не менее торговые сети и поставщики уже готовят свои процессы, чтобы соответствовать новым правилам качества.

Влияние на рынок

Новый стандарт может изменить привычный вид бананов на прилавках и повлиять на требования к поставщикам. Плотная мякоть, зелёная кожура и точные размеры — теперь это не просто рекомендации, а ориентир для контроля качества. Фрукты станут более стандартизированными, а покупатели смогут быстрее отличить качественный банан от менее свежего.

Что важно знать покупателю

• Жёлтые бананы при поставке — редкость;
• Размер и плотность мякоти теперь официально учитываются;
• ГОСТ может быть ссылкой в договорах и стать обязательным.

По сути, стандарт делает бананы в магазинах более предсказуемыми по вкусу и внешнему виду. Для покупателя это значит: меньше сюрпризов и более качественный фрукт на столе, пишет источник.