Как выбрать настоящее сливочное масло: советы Роскачества

82,5% жира — это не просто цифра, а главный маркер настоящего сливочного масла. Роскачество проверило десятки марок и выяснило, где продукт честный и вкусный, а где можно нарваться на сюрпризы с качеством и безопасностью.

Не всё масло одинаково

Казалось бы, бери пачку — и готово. Но сливочное масло годами лидировало по количеству подделок: растительные жиры, нарушения хранения, микробы. Бабушка всегда говорила: «Масло — всему голова», и была права. Проверки показали, что ситуация улучшилась, но нюансы остались.

Фальсификат стало меньше

• 2016: из 64 марок подделку нашли у пяти.
• 2018 и 2020: случаев подмены молочного жира не выявили.

Вывод: если покупаешь масло крупного бренда, почти наверняка берёшь настоящий продукт. Но расслабляться рано — микробиология всё ещё играет роль.

Опасность микробов и хранения

Проблемы могут появиться на производстве, при транспортировке или в магазине, если масло лежит в неправильном холодильнике. Роскачество зафиксировало:

• 2016: бактерии, кишечная палочка, дрожжи и плесень.
• 2018: нарушений не зафиксировано.
• 2020: проблемы только у «Избёнки».

Температура и срок годности — решают всё

Даже хорошее масло портится при неправильных условиях. Запоминаем:

• Температура хранения +2…+6 °C.
• Срок годности: не берите «про запас», если условия хранения неизвестны.
• Внешний вид: плотное, без пятен, без влаги.

Марки, которым доверяют

Роскачество назвала бренды с высоким качеством:

• «Из Вологды»
• «Коровка из Кореновки»
• «Простоквашино»
• «Радость вкуса»
• «Рузское молоко»
• «Село Зелёное»

Цвет ровный, аромат чистый, консистенция плотная — именно то, что ждёшь от сливочного масла.

Памятка покупателя за 30 секунд

• Читайте название: «Сливочное масло» без фантазий.
• Жирность: около 82,5%.
• Упаковка: лучше фольга, плотное масло.
• Выбирайте проверенные бренды Роскачества.

Теперь выбор масла — не лотерея. Главное — внимание к упаковке, срокам и условиям хранения, пишет источник.