Как не ошибиться с сливочным маслом: советы Роскачества

82,5% жира — не просто цифра, а знак настоящего сливочного масла. Роскачество проверило десятки марок и выяснило, где продукт честный, а где — сюрпризы с растительными жирами и микробами.

Фальсификат стал реже

2016 год: из 64 марок подделку нашли у пяти. 2018 и 2020: случаев подмены молочного жира не выявлено. Хорошие новости — особенно если берёшь известный бренд, подделки почти нет.

Но микробиология всё ещё играет роль

Проблемы возникают на производстве, при транспортировке или в магазине, если масло лежит неправильно. Роскачество зафиксировало:

• Бактерии, кишечная палочка, дрожжи, плесень.
• В 2020 году нарушения были только у «Избёнки».

Простые правила выбора

• Температура хранения: +2…+6 °C.
• Срок годности: проверяй условия хранения.
• Внешний вид: плотное масло, ровный цвет, без влаги и пятен.

Марки, которым доверяют

«Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко», «Село Зелёное». Консистенция правильная, цвет и аромат на месте — можно брать смело.

Выбор за 30 секунд

• Название: только «Сливочное масло».
• Жирность: около 82,5%.
• Упаковка: фольга лучше всего.
• Проверенные бренды Роскачества.

Теперь понятно, что настоящее масло есть. Главное — следить за упаковкой, сроком и хранением. И открывать холодильник с уверенностью, пишет источник.