Новый ГОСТ на бананы: что изменится для покупателей

С 1 марта 2026 года в России вступил в силу новый стандарт качества бананов. Документ вводит требования к размеру, цвету кожуры и состоянию мякоти. Из-за этого привычные жёлтые плоды могут реже появляться на прилавках.

Бананы теперь официально классифицируют

Раньше бананы на полках выглядели примерно одинаково. Теперь их разделили на категории.

• Экстра — длина от 20 сантиметров
• Первый класс — от 19 сантиметров
• Второй класс — от 14 сантиметров

Разница небольшая, но она определяет класс продукции.

Получается почти как у яблок или картофеля — официальная градация качества.

Каким должен быть идеальный банан

Новый стандарт подробно описывает структуру мякоти.

Она должна быть:

• плотной
• светлой
• без тёмных пятен

На срезе допускается млечный сок и лёгкий свежий аромат.

Если плод мягкий или потемневший — он не соответствует требованиям.

Почему жёлтые бананы могут исчезнуть

Самое необычное правило касается цвета кожуры. Бананы должны поступать в страну зелёными.

Идея проста: они дозревают уже на территории России.

Так магазины контролируют степень зрелости и могут продавать фрукты дольше.

Значит ли это, что бананы будут зелёными на прилавке? Не обязательно.

Они просто будут дозревать чуть позже.

Насколько обязательны новые правила

Формально ГОСТ считается рекомендацией. Но он может стать обязательным, если его включают в договоры поставки.

А крупные сети часто именно так и делают.

Поэтому поставщики уже адаптируются к новым требованиям.

Что изменится в магазинах

Изменения будут постепенными, но заметными.

• бананы станут более одинаковыми по размеру
• реже будут попадаться перезрелые плоды
• цвет кожуры может быть более зелёным

То есть внешний вид станет более стандартизированным.

Кому-то это покажется странным. Но для рынка это обычная практика.

Плюсы для покупателей

Стандарты обычно вводят ради качества. В случае с бананами цель такая же.

Покупатель получает:

• более стабильный продукт
• меньше перезрелых фруктов
• предсказуемую структуру мякоти

А заметим ли мы это сразу? Вряд ли.

Но если бананы станут чуть зеленее — не удивляйтесь. Возможно, это просто новый стандарт качества, пишет источник.