Обзор: переработанное красное мясо связано с риском нейродегенерации

Frontiers in Nutrition опубликовал обзор о влиянии переработанного красного мяса на риск нейродегенеративных заболеваний — болезни Альцгеймера, Паркинсона, БАС и болезни Гентингтона. Авторы отмечают, что регулярное потребление таких продуктов (ветчины, колбас, бекона и др.) коррелирует не только с сердечно‑сосудистыми проблемами, диабетом и онкологией, но и с процессами, ведущими к гибели нейронов.

Среди предполагаемых механизмов выделяют оксидативный стресс с повреждением ДНК и липидов, дисфункцию митохондрий и нарушения энергетического обмена, а также хроническое нейровоспаление, способствующее накоплению нейротоксичных белков. Отдельно упоминают избыток внутриклеточного кальция, ускоряющий образование амилоидных бляшек и патологические модификации тау‑белка — характерные черты болезни Альцгеймера. Также обсуждаются неправильное сворачивание белков, нарушения аутофагии и формы клеточной гибели, включая пироптоз и ферроптоз.

Авторы напоминают, что в терапии НДЗ исследуются генетические методы, технологии стволовых клеток, корректировка энергетического обмена и применение наночастиц; вместе с тем модификация образа жизни и диеты может оказывать защитное влияние на мозг. Речь идёт о снижении доли переработанного красного мяса в рационе и акценте на продукты с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Обратите внимание: Грибники в РФ приобретают себе автомобили благодаря этому сказочному грибу