Отходы — в еду: как экологичное мясо из канализационных осадков может стать новой нормой

Японский ученый, профессор Мицуюки Икэда, предложил инновационный подход к решению продовольственной проблемы и уменьшению загрязнения окружающей среды, разработав «экологически чистое мясо» из сточных вод. Этот процесс включает извлечение белковых бактерий из канализационных отложений, которые затем обрабатываются для создания продукта, имитирующего говядину по составу. Для улучшения вкусовых качеств в него добавляются соевые компоненты и приправы. Сообщает издание Japan Daily.

Данная технология предлагает решение для утилизации значительного объема отходов, образующихся ежедневно в Токио, а также способствует сокращению выбросов метана. Тем не менее, широкое распространение этого продукта сдерживается психологическим барьером и относительно высокой стоимостью производства. Предполагается, что с увеличением масштабов производства цена может стать более конкурентоспособной. Икэда выражает надежду, что крупные сети быстрого питания проявят интерес и станут одними из первых, кто внедрит это нововведение.