Повар дал окончательный ответ: имеет значение, в какую воду, ледяную или кипящую, помещать яйца при варке

Мнение профессиональных кулинаров разделяется относительно того, в какую воду лучше помещать яйца перед варкой: в ледяную или кипящую
Метод влияет на конечный результат, включая внешний вид и легкость очистки. Если яйца только что из холодильника, предпочтительнее начать варку в холодной воде, постепенно увеличивая температуру, чтобы предотвратить растрескивание из-за температурного шока.

Введение холодных яиц сразу в кипяток чревато трещинами на скорлупе и неравномерным свертыванием белка. Данный способ может быть применен к самым свежим яйцам, так как после варки их легче очистить. Для яиц, хранившихся при комнатной температуре, допустимо осторожное помещение в горячую воду, чтобы не повредить скорлупу.

Таким образом, идеальный вариант зависит от свежести и температуры яиц. Для охлажденных яиц рекомендуется начинать варку в холодной воде с последующим нагревом, в то время как для яиц комнатной температуры можно использовать кипяток. После завершения варки рекомендуется переложить яйца в ледяную воду для облегчения очистки и сохранения привлекательного внешнего вида.