Прежде чем купить сахар, важно обратить внимание на его состав - только одно слово, но какая разница во вкусе и содержании всякой химии

Стоимость сахара варьируется в зависимости от его типа и применяемых технологий изготовления. Потребителю важно понимать особенности выбираемого продукта.

В Российской Федерации качество и производство сахара регулируется стандартом ГОСТ 33222-2015, который устанавливает классы, определяющие его свойства и, соответственно, цену.

Существуют четыре основных класса сахара:

• Экстра
• ТС1
• ТС2
• ТС3

Сахар различается по технологиям производства (кристаллизованный, прессованный, мелкокристаллический).

Процентное содержание сахарозы — важный параметр, определяющий качество:

• Экстра: 99,8%
• ТС1 и ТС2: ниже 99,7%
• ТС3: около 99,5%

Оставшаяся часть приходится на зольные элементы и другие включения.

• Объем золы указывает на наличие минеральных веществ и демонстрирует степень очистки сахара: чем меньше золы, тем выше качество и светлее оттенок.
• Механические примеси – это частицы грунта, растительные остатки.
• Категория «Экстра» отличается наивысшей степенью очистки, минимальным количеством золы и посторонних элементов. Сахар ТС3 может иметь слегка желтоватый оттенок и менее интенсивный сладкий вкус.

В России наиболее часто встречается сахар, произведенный из сахарной свеклы, который, как правило, подвергается более тщательной очистке. Сахар из сахарного тростника характеризуется более выраженным вкусом и ароматом, иногда с повышенным содержанием мелассы.

Цвет не всегда точно отражает качество, поскольку некоторые производители прибегают к использованию отбеливающих веществ. Рекомендуется обращать внимание на класс сахара, указанный на упаковке, а также на репутацию компании-производителя, согласно источнику.

Приобретение сахара – это процесс, требующий внимательного и взвешенного подхода к выбору. Тщательное изучение информации на упаковке поможет совершить правильную покупку.