Экспресс-штоллен: рождественский кекс за один день

До Нового года остались считанные дни, а вы так и не успели приготовить рождественский штоллен? Спокойно — есть рецепт на крайний случай, который займет минимум времени и средств. Эксперимент многодетной мамы Людмилы Чирковой доказал: вкус может быть потрясающим даже при экспресс-подходе.

Ингредиенты, которые точно найдутся на кухне

• Сушеная вишня — 200 г
• Светлый изюм — 200 г
• Апельсиновые цукаты — 200 г
• Ром или коньяк — 120–150 мл
• Мука — 750 г
• Сухие быстродействующие дрожжи — 15 г
• Теплое молоко — 325 мл
• Марципан — 460 г
• Сливочное масло — 300 г
• Сахар — 90 г
• Соль — на кончике ножа
• Пряности (имбирь, мускат, корица, кардамон, кориандр, белый перец) — 4–6 г

Секретная начинка

Вишню и изюм промываем и замачиваем на 30 минут в кипятке, затем сливаем и смешиваем с цукатами. Заливаем 100 мл темного рома или коньяка и ставим на сутки в холодильник. Именно эта смесь делает штоллен особенно ароматным.

Быстрое тесто

Просеиваем дрожжи с мукой, смешиваем венчиком. Вливаем 225 мл теплого молока и замешиваем тесто крюком или руками около 10 минут. Накрываем пленкой и оставляем на 1,5 часа в тепле.

Марципановые «колбаски»

Марципан разминаем, добавляем 20–30 мл рома и формируем 6 колбасок по 10–12 см. Именно они станут сердцевиной каждого штоллена.

Масляно-пряная смесь

Сливочное масло растапливаем и взбиваем, вводим 60 г марципана, сахар, соль и пряности. Если масса плотная — 30 секунд в микроволновке помогут размягчить. Просеиваем 400 г муки, вливаем 100 мл молока и добавляем опару. Вымешиваем пластичное тесто, которое легко отстает от стенок чаши.

Формирование штолленов

Добавляем цукаты в тесто, делим на 6 частей. Каждый шар раскатываем, даем отдохнуть 15 минут. Кладем марципановые колбаски — не в центр, а с краю — и сворачиваем. Оставляем на час в тепле.

Выпечка и финал

Духовку разогреваем до 170°С. Выпекаем 30–40 минут. Готовые штоллены обильно смазываем растопленным маслом и посыпаем сахарной пудрой дважды — сразу после выпечки и после остывания. Для красоты можно украсить сушеными апельсинами, завернуть в пергамент и перевязать лентой — подарок готов!

Всего пара часов — и праздничный штоллен на столе. Быстро, просто и с волшебным вкусом, который понравится всем, пишет источник.

Читайте также:

• Вот где будет самая холодная погода в России - прогноз от Вильфанда
• Дети будут просить добавки, а муж забудет про бутерброды: завтрак из старых бананов
• Эта татарская пословица после 40 заменит профессионального психолога - стоит помнить даже молодым
• Что ни в коем случае нельзя делать на Рождество: традиции и приметы
• Самые выгодные птицы в деревне больше не куры: почему дачники и огородники резко поменяли интересы