Роспотребнадзор назвал съедобные грибы, которые становятся ядовитыми

В центральной России начинается время сбора грибов. Даже если вы не опытный грибник, школьный курс биологии напоминает о существовании съедобных, условно-съедобных и ядовитых видов. Съедобные грибы, которых в нашей стране около 300 видов, можно употреблять даже в сыром виде. Условно-съедобные требуют предварительной обработки, такой как вымачивание и отваривание, иногда многократное. Ядовитые грибы представляют опасность из-за содержания токсинов.
"Помимо ядовитых, существуют грибы, непригодные в пищу из-за вкуса или внешнего вида, хотя и не содержащие яда," отмечает Михаил Лебедев, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD. "В российских лесах встречается около 50 видов ядовитых грибов. Бледная поганка и некоторые виды мухоморов наиболее опасны в средней полосе России. Особенно тяжело отравление переносят дети и люди с ослабленным здоровьем."
Симптомы отравления, их интенсивность и общее состояние зависят от типа и количества съеденных грибов.
Наиболее распространённые симптомы включают:
Типичные признаки отравления: рвота, диарея, боли в животе, слабость.
В тяжёлых случаях: нарушения сердечно-сосудистой и центральной нервной системы (спутанность сознания, судороги), поражение печени (желтуха) и почек, электролитный дисбаланс.
При появлении признаков отравления необходимо немедленно промыть желудок, чтобы удалить токсины. Пострадавшему следует дать выпить 4-5 стаканов воды небольшими глотками и вызвать рвоту, надавливая на корень языка. Процедуру рекомендуется повторить несколько раз.
После промывания желудка следует принять активированный уголь или другой энтеросорбент. Если прошло много времени с момента отравления, можно дать слабительное или сделать очистительную клизму для удаления токсинов из кишечника.
ВАЖНО: для точной диагностики и выбора лечения необходимо сохранить все остатки грибов, которые могли вызвать отравление.
Помните, что отравление грибами может быть очень опасным и привести к летальному исходу!
КОГДА БЕЗОПАСНЫЕ ГРИБЫ ПРЕДСТАВЛЯЮТ УГРОЗУ
"Отравление могут вызвать не только ядовитые грибы," подчеркивает Михаил Лебедев. "Например, условно-съедобные грибы рода навозников, похожие на удлинённые шампиньоны, при употреблении с алкоголем могут вызвать сильную интоксикацию, так как содержат коприн, блокирующий расщепление этилового спирта."
Также возможно отравление съедобными грибами, которые впитали токсичные вещества, соли тяжёлых металлов и ядохимикаты из окружающей среды. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи дорог или промышленных предприятий, а также в парках, где в почве могут накапливаться химикаты и удобрения.
Старые грибы также могут быть опасны, даже съедобные, так как в них происходит распад тканей с образованием токсичных веществ белкового происхождения. Эти вещества могут вызвать интоксикацию. Поэтому следует собирать только молодые и крепкие грибы.
Собранные грибы следует сразу чистить и готовить.
Не стоит покупать грибы у случайных продавцов, так как неизвестно, где они были собраны. На рынках проводится экспертиза грибов, и только после её прохождения они допускаются к продаже.
Червивые грибы безопасны, но мало кто захочет их есть. От червей можно избавиться, вымочив грибы в соленой воде или высушив их на солнце, сообщает "Комсомольская правда".

Обратите внимание: Если найдут это в бардачке — сразу же лишат прав: ГИБДД начинает проверку каждого водителя без исключения