Салат "Наслаждение" - единственный выбор на Новый год: в разы круче опостылевших "Оливье" и "Шубы"

Готовлю новогоднее меню заранее, чтобы не бегать 31-го в панике. В прошлом году сделал «Наслаждение» вместо «Оливье» - ушёл первым. Секрет простой: тёплая курица, хрустящие сухарики и пикантная горчица вместо тяжёлого соуса.

Что понадобится (на 3-4 порции)

• Куриная грудка - 200 г
• Белый хлеб - 100 г (для сухариков)
• Лук сладкий - 1 головка
• Салат латук - 1 пучок
• Сыр твёрдый - 100 г
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло без запаха - 0,5 ст. л.
• Горчица зернистая - 0,5 ст. л.

Как быстро собрать салат к столу

1. Курица. Промой, обсуши, нарежь кубиками. Обжарь на хорошо разогретой сковороде 6-8 минут до румяной корочки. Соль, перец - по вкусу. Остуди 10 минут.
2. Овощи. Лук нарежь крупными кубиками. Латук порви руками на средние кусочки (нож «портит» край, листья быстрее вянут).
3. Сухарики. Хлеб нарежь кубиками 1,5 см. Подсуши на сухой сковороде 3-4 минуты до золотистого цвета. Главное - не пережечь.
4. Сыр. Натрёк на крупной тёрке - так он даёт приятные «стружки» и тянется в соусе.
5. Соус. Смешай масло и зернистую горчицу. Ничего лишнего - вкус чистый, не перебивает ингредиенты.
6. Сборка. В широкой миске: курица, лук, латук, сухарики, сыр. Щепотка соли. Заправь, быстро перемешай и сразу подавай, чтобы сухарики остались хрустящими.

Пара нюансов, чтобы получилось «вау»

• Лук слишком яркий? Замочи на 5 минут в холодной воде или сбрызни яблочным уксусом - вкус станет мягче.
• Сухарики размякают - классика. Добавляй их прямо перед подачей или подай в отдельной пиале.
• Хочешь сытнее: добавь 1 яйцо вкрутую или горсть консервированной кукурузы.
• Горчицу можно заменить на дижонскую - получится нежнее, но тоже с характером.

Как подать эффектно на праздник

Порционно в прозрачных стаканах слоями: латук, курица, лук, сыр, сухарики, ложка соуса сверху. Или большая плоская тарелка с горкой в центре - смотрится «ресторанно».

Мини-версии и заготовки

• Курицу и сухарики сделай утром. Храни отдельно. Салат собери за 5 минут перед тостами.
• Для детского стола убери горчицу, добавь йогурт 1-2 ч. л. в соус - мягче и нежнее.

Салат получается сочный и лёгкий, но голод не оставляет. Я делаю двойную порцию - всё равно улетает. Попробуй, зайдёт и тем, кто «за классику».

Читайте также:

• Вас никто жалеть не будет — приготовьтесь к трэшу: синоптики выпустили ужасающий прогноз на зиму 2025-2026
• Соорудил дорожку на даче, по которой ни в гололед, ни в дождь ходить не страшно - так делают умные хозяева
• Вши с кур сбегут, сверкая пятками: нужно 3 веточки в курятник — и облысение несушкам не грозит
• Всех пенсионеров ждет новогодний сюрприз в декабре: 13-я пенсия позволит накупить подарков всей семья и даже себе
• Почему кошка ложится на спину рядом с вами: знак, который нужно уловить и распознать

Пишет источник