Осень, кабачков — гора, талия — под угрозой. Выход есть

Осенью кабачки растут с такой щедростью, что в какой-то момент возникает классический вопрос: «Куда их девать?!» Оладьи надоели, рагу тоже, а макароны снова есть не хочется — от них, как от шутки про кота, «который не пролазит в ворота».

Решение простое и хитерское: делаем из кабачка спагетти. Те же ощущения тарелки пасты — но вместо тяжёлой муки вы получаете лёгкий овощной ужин, который не тянет вес вниз, а вас — вверх по размерам одежды.

Кабачковые «спагетти», которые помогают снижать вес

Эта версия — сыроедческая основа. Готовится за считанные минуты, выглядит эффектно, а на вкус — сочный, пряный и очень «не диетический», хотя по факту именно диетический.

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Куркума — щепотка.
• Соль — по вкусу.
• Соевый соус (желательно без глутамата) — 1 ст. ложка.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Льняное масло — 1 ч. ложка.

Как приготовить кабачковые спагетти

1. Подготовьте кабачок.
   Помойте, вытрите насухо. Важно, чтобы он был упругим, без рыхлой водянистой сердцевины.
2. Сделайте «спагетти».
   Возьмите слайсер, спиралайзер или овощечистку и распустите кабачок на длинные полоски — «спагеттины».
   • Середину с крупными семенами отложите в сторону.
   • Можно делать полоски с кожурой или без — на ваш вкус.
3. Выложите на тарелку.
   Разложите кабачковые ленты горкой или «гнёздами» — так они выглядят прямо как настоящая паста.
4. Приправьте.
   • Посолите по вкусу.
   • Добавьте щепотку куркумы.
   • Натрите чеснок на мелкой тёрке и посыпьте сверху.
   • Полейте соевым соусом и льняным маслом.
5. Перемешайте — и можно есть.
   Это уже полноценные сыроедческие спагетти: сочные, ароматные, лёгкие и очень сытные за счёт объёма.

Как усилить вкус: соусы, с которыми кабачки звучат по-новому

В базовой версии блюдо уже рабочее. Но если хочется «как в ресторане», добавьте соус — это сделает тарелку богаче и по вкусу, и по ощущениям.

Вариант 1. С домашним майонезом или веганским соусом

Самый простой путь — смешать кабачковые спагетти с:

• домашним майонезом (на яйцах и масле),
• или веганским соусом (на основе тофу, растительного йогурта, орехов).

Получается уже не просто легкий салат, а полнокровное блюдо «как паста», но без муки и тяжести в желудке.

Вариант 2. Веганский соус песто — классика, которая всегда заходит

Песто идеально дружит с кабачком: свежий базилик, орехи и чеснок превращают простой овощ в блюдо уровня кафе.

Рецепт веганского соуса песто

• Пучок зелёного базилика — промыть, обсушить.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Оливковое масло — немного, до желаемой густоты.
• Соль — по вкусу.
• Сок половинки лимона — для свежести и баланса вкуса.
• Горсть кедровых орехов (можно заменить на грецкие или кешью при необходимости).

Как приготовить песто

1. Сложите все ингредиенты в чашу блендера.
2. Измельчайте около минуты до однородной, но слегка текстурной массы.
3. Попробуйте, при необходимости добавьте соль или лимон.

Соус готов. Соедините кабачковые спагетти и песто в тарелке, аккуратно перемешайте — и наслаждайтесь блюдом, которое легко тянет на статус фирменного.

Что ещё можно сделать из кабачковых «спагетти»

Если урожай кабачков уж совсем зашкаливает, спагетти можно не только есть сразу, но и заготовить впрок.

Сушка для зимних супов

• Нарежьте кабачок «змейками» так же, как для спагетти (можно вместе с кожурой).
• Разложите в овощесушилке или духовке при низкой температуре до полного высыхания.
• Храните в банке или пакете.

Зимой такие кабачковые «вермишельки» можно:

• добавлять в ,
• кидать в овощные бульоны,
• использовать как лёгкую овощную лапшу.

Лёгкая «жареная паста»

Если хочется тёплого блюда:

• добавьте к кабачковым спагетти натёртую морковь и мелко нарезанный лук;
• слегка обжарьте всё на сковороде с небольшим количеством масла;
• приправьте специями по вкусу.

Получится что-то среднее между — заметно полезнее, чем пельмени или тяжёлые мучные макароны.

Почему кабачковые спагетти — удобный «обман» мозга

Иногда, чтобы похудеть без страданий, нужно не запрещать себе всё подряд, а умно «обмануть» привычки.

Кабачковые спагетти дают мозгу всё, что он любит в еде:

• объём тарелки,
• ощущение «настоящего блюда»,
• соус, аромат, текстуру.

Но при этом вы получаете:

• меньше калорий,
• больше клетчатки и воды,
• ощущение лёгкости после еды.

Так что да, иногда полезно «обмануть себя», заменив вредный продукт на вкусный и умный аналог. Кабачковые спагетти — как раз из этой серии.

Читайте также:

• В Москве зима «забыла включиться»: первая неделя декабря пройдёт в режиме тепла
• Составлен Топ-7 вещей на кухне, которыми мы пользуемся неправильно: обратите внимание
• Как правильно вести себя с человеком, которому вы не нравитесь - такую мудрость запомните раз и навсегда
• В чем встречать 2026 год Деревянной Змеи: полный гид по созданию идеального праздничного образа
• Россиянам раскрыли тайну того, как выйти на пенсию с двойной прибавкой

Пишет источник