Три марки колбасы для оливье без сои и «химии»: что показала проверка Роскачества

Оливье невозможно представить без варёной колбасы. Но недавняя проверка Роскачества показала: в большинстве популярных марок мяса меньше, чем хотелось бы. Зато соя, крахмал и усилители вкуса встречаются регулярно.

Хорошая новость — есть бренды, которые делают колбасу по-честному.

Почему с колбасой всё не так просто

Экспертиза выявила типичные проблемы:

• соевый белок вместо части мяса;
• крахмал для увеличения плотности;
• усилители вкуса;
• дополнительные стабилизаторы.

В результате вкус становится «плоским», а текстура — рыхлой. И салат уже не тот, что в детстве.

Что проверяли эксперты

Роскачество оценивало продукцию по нескольким критериям:

• наличие сои и крахмала;
• соответствие состава заявленному;
• безопасность сырья;
• использование усилителей вкуса.

Многие бренды не прошли проверку. Но три марки получили высокие оценки.

Три марки, которые можно брать

«Окраина» — плотная мясная структура, простой состав без заменителей.

«Вязанка» — успешно прошла проверку на безопасность и отсутствие «лишних» добавок.

«Клинский» — натуральный состав без сои и крахмала, подходит для классического оливье.

Как выбрать хорошую колбасу

• Мясо должно быть на первом месте в составе.
• Минимум ингредиентов: мясо, соль, специи.
• Отсутствие сои, крахмала и усилителей вкуса.
• Слишком низкая цена — повод насторожиться.

Почему это важно именно для оливье

Колбаса — один из главных ингредиентов салата. Если в ней много заменителей, салат становится водянистым и теряет вкус.

Натуральное мясо даёт плотную текстуру и насыщенный вкус без «химического» послевкусия.

Итог

Если хотите приготовить оливье без сюрпризов в составе, выбирайте проверенные марки. «Окраина», «Вязанка» и «Клинский» показали, что качественная варёная колбаса всё ещё существует, пишет источник.