Учёные: силиконовая посуда при запекании выделяет циклические силоксаны

В Journal of Hazardous Materials опубликованы данные исследователей из Университета Ватерлоо о рисках, связанных с использованием силиконовой посуды для запекания. По их словам, при нагревании из форм выделяются летучие соединения — циклические силоксаны, которые переходят в пищу, а затем в организм человека.

Авторы указывают, что при регулярном употреблении блюд, приготовленных в таких формах, возможно нарушение работы эндокринной системы и гормональные сбои. Отмечается также, что пары, возникающие при нагреве, могут создавать дополнительную нагрузку: у детей значимое количество веществ попадает в организм даже при вдыхании запаха пищи. Исследователи рекомендуют по возможности снижать частоту использования силиконовых форм при высоких температурах и проветривать помещение во время приготовления.

Обратите внимание: Грибники в России позволяют себе покупать целые автомобили - все благодаря существованию редкого грибочка