Учёные выяснили: каждая пятая инфекция мочевыводящих путей может идти от курицы

Исследователи Университета Джорджа Вашингтона сообщили, что часть инфекций мочевыводящих путей (ИМП) может быть обусловлена употреблением загрязнённых продуктов. Статья опубликована в журнале mBio. Учёные проанализировали более 5,7 тыс. изолятов кишечной палочки Escherichia coli — от пациентов с ИМП и из мясных и птицеводческих магазинов тех же регионов. Генетическое сопоставление показало, что в среднем около 18% случаев инфекций были вызваны штаммами E. coli животного происхождения, попадающими в организм через пищу. Чаще всего опасные штаммы обнаруживали в курятине и индейке.

Авторы отмечают, что социальные факторы также играют роль: жители бедных районов заражались на 60% чаще. Возможные причины — ограниченный доступ к свежим продуктам и более низкие санитарные стандарты хранения и приготовления. Исследователи предлагают комплексные меры: усилить санитарный контроль на мясоперерабатывающих предприятиях, развивать прослеживаемость происхождения продукции и снижать неравенство в питании.

Потребителям рекомендуют соблюдать базовые правила безопасности: тщательно прожаривать мясо, исключать контакт сырого продукта с готовыми блюдами, мыть руки и кухонные поверхности после работы с сырьем. Эти меры снижают риск заражения ИМП, связанных с пищевыми источниками.

Читайте также:

• Как варят настоящий борщ, а не суп со свеклой: рецепт из книги 1952 года. 2 тонкости, от которых зависит вкус и рубиновый цвет
• Долго боролся с запотеванием окон, а причина была простой: делюсь решением
• Не прорастёт даже в сыром погребе: кладу одну ветку в ящики с картошкой — ни одного ростка до весны
• За 10 минут перестает дуть из окна: ретро-способ из 1980-х, который спасает и сейчас
• «Зима будет аномальной»: синоптики сообщили, к чему готовиться — прогноз на декабрь-январь