Уральцев предупредили об опасности, скрывающейся в модном грибе: как не отравиться чёрной лисичкой

В погоне за новым гастрономическим трендом — чёрной лисичкой — многие уральские грибники забывают о главном: безопасности. Этот деликатесный гриб имеет опасных двойников, употребление которых может привести к тяжелейшему отравлению.

Как отличить ценный находку от ядовитого гриба?

У настоящей чёрной лисички воронковидная шляпка без пластинок, бархатистая поверхность и полая ножка. Цвет — от серого до угольно-черного. Растут они группами, часто рядом с дубами. Если есть хоть малейшее несоответствие — гриб брать нельзя.

Вторая угроза — неправильная заготовка. Опытная грибница Ольга Морозова предупреждает: нарушение технологии сушки (высокая температура или плохая вентиляция) приводит либо к плесени, либо к потере вкуса. Кроме того, категорически нельзя собирать грибы у дорог и в промзонах, так как они, как губка, впитывают все токсины.

Философия опытного грибника Владимира Петровича проста: «Сомневаешься — не бери. Здоровье дороже любого деликатеса».