Выбираем арбузы, как учили во времена СССР: простой метод определить сладость и съедобность полосатой ягоды

Все с нетерпением ожидают наступления августа и сентября, мечтая насладиться спелыми арбузами, но уже в июле они манят нас с прилавков. Стоит ли поддаваться искушению?

Зачастую ранние арбузы характеризуются повышенным содержанием нитратов и различных стимуляторов роста, используемых для ускорения их созревания. К тому же, вкус арбузов, выращенных в теплицах, не всегда такой же насыщенный и сладкий, как хотелось бы.

Настоящий арбуз, впитавший солнечные лучи и ароматы, с минимальным количеством химических веществ, созревает естественным образом под открытым небом в свой срок.

Хотя Роспотребнадзор и контролирует процесс выращивания бахчевых культур производителями, плановые проверки проводятся не так часто, примерно раз в несколько лет, и не всегда позволяют выявить все нарушения.

Внеплановые же проверки, инициируемые жалобами потребителей, оказываются гораздо более эффективными.

Проверяются не только магазины, но и несанкционированные точки, где арбузы продаются прямо вдоль дорог.

У продавца обязательно должны быть:

• Документы, подтверждающие качество и безопасность арбузов,
• Действующая медицинская книжка.

Для проверки арбуза на наличие нитратов в домашних условиях можно провести простой тест.

Возьмите небольшой кусочек арбузной мякоти и поместите его в стакан с теплой кипяченой водой.

• Если вода приобрела розовый оттенок, от употребления такого арбуза лучше воздержаться.
• Если же вода просто помутнела, это означает, что арбуз безопасен для употребления.

При выборе спелого и вкусного арбуза обращайте внимание на следующие признаки:

• Кожура должна быть блестящей, без трещин и повреждений.
• Полосы должны быть четкими и хорошо различимыми.
• Хвостик должен быть сухим, но не пересушенным.
• Желтое пятно на боку должно быть небольшим и равномерным.
• При постукивании по спелому арбузу звук должен быть гулким и вибрирующим. Глухой звук указывает на перезрелость, а звонкий – на недозрелость.

Кроме того, не рекомендуется приобретать разрезанные или треснувшие арбузы, так как в мякоть быстро проникают микроорганизмы, что может привести к отравлению.

Уточнение:

Нитраты – это такие природные азотные соединения, которые нужны растениям для роста.