Выбираем арбузы простым советским методом: простой метод определить сладость и съедобность бахчевых

Хотя многие с нетерпением ждут наступления августа и сентября, чтобы насладиться спелыми арбузами, эти плоды уже в июле появляются в продаже. Однако, стоит ли спешить с покупкой?

Ранние арбузы нередко содержат повышенное количество нитратов и стимуляторов роста, которые используются для ускорения их созревания. К тому же, вкусовые характеристики арбузов, выращенных в тепличных условиях, зачастую не соответствуют ожиданиям потребителей, отличаясь менее насыщенным и сладким вкусом.

Истинный арбуз, напитавшийся солнечным светом и естественными ароматами, с минимальным содержанием химических веществ, вызревает естественным образом в положенный срок под открытым небом.

Несмотря на контроль Роспотребнадзора за процессом выращивания бахчевых культур, плановые проверки производятся с интервалом в несколько лет и не всегда позволяют выявить все нарушения.

В то же время, внеплановые проверки, инициированные жалобами потребителей, оказываются значительно более результативными.

Контроль осуществляется не только в стационарных торговых точках, но и в несанкционированных местах продаж, расположенных вдоль дорог.

Продавец обязан иметь в наличии:

Документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемых арбузов.
Действующую медицинскую книжку.

Для предварительной оценки содержания нитратов в арбузе в домашних условиях можно провести простой тест.

Небольшое количество арбузной мякоти следует поместить в стакан с теплой кипяченой водой.

Если вода окрасилась в розоватый цвет, употребление такого арбуза не рекомендуется. Если же вода просто помутнела, это свидетельствует о безопасности плода.

При выборе зрелого и вкусного арбуза следует обращать внимание на следующие признаки:

Кожура должна быть глянцевой, без трещин и механических повреждений.
Полосы на поверхности должны быть четкими и хорошо различимыми.
Хвостик должен быть сухим, но не пересушенным.
Желтое пятно на боку должно быть небольшим и равномерным по цвету.
При постукивании по спелому арбузу звук должен быть гулким и вибрирующим. Приглушенный звук указывает на перезрелость, а звонкий – на недозрелость.

Не рекомендуется приобретать разрезанные или треснувшие арбузы, так как это увеличивает риск проникновения микроорганизмов в мякоть, что может вызвать пищевое отравление.

Дополнительная информация:

Нитраты представляют собой природные азотные соединения, необходимые для роста растений.