Выбираем полосатую ягоду по советскому методу: простой способ определить сладость и съедобность арбуза

Все с нетерпением ждут августа и сентября, мечтая вдоволь наесться арбузами, хотя они уже в июле соблазняют нас с прилавков. Но стоит ли спешить?

Ранние арбузы часто злоупотребляют "химией", которой их подкармливают для быстрого созревания. Да и вкус у тепличных арбузов не всегда радует – не такой насыщенный и сладкий, каким хотелось бы.

Настоящий арбуз, впитавший солнечное тепло и летние ароматы, созревает естественным образом, без лишних добавок.

И хотя Роспотребнадзор контролирует процесс выращивания бахчевых культур, проверки проводятся нечасто – примерно раз в несколько лет, и не всегда удается выявить все нарушения.

Но если поступит жалоба, тогда проверка будет более тщательной.

Проверяют не только магазины, но и стихийные торговые точки вдоль дорог, где тоже продают арбузы.

У продавца обязательно должны быть:

• Документы, подтверждающие качество и безопасность арбузов,
• Действующая медицинская книжка.

Чтобы проверить арбуз на содержание нитратов в домашних условиях, можно провести простой тест.

Отрежьте небольшой кусочек мякоти и поместите его в стакан с теплой кипяченой водой. Если вода окрасилась в розовый цвет, лучше воздержаться от употребления такого арбуза. Если вода просто помутнела – все в порядке.

При выборе арбуза обращайте внимание на следующие признаки:

• Кожура должна быть блестящей, гладкой, без повреждений.
• Полосы должны быть четкими и хорошо различимыми.
• Хвостик должен быть сухим, но не пересушенным.
• Желтое пятно на боку – небольшое и равномерное.
• При постукивании по зрелому арбузу звук должен быть глухим и вибрирующим. Если звук приглушенный – арбуз перезрел, а если звонкий – недозрелый.

И еще: избегайте покупать разрезанные или поврежденные арбузы, так как в них быстро размножаются бактерии, что может привести к отравлению.

Для справки:

Нитраты – это азотистые соединения, необходимые растениям для роста.