Замена части красного мяса бобами снизила «плохой» холестерин

Финские учёные показали, что частичная замена красного мяса бобовыми улучшает показатели сердечно‑сосудистого здоровья. В исследовании Хельсинкского университета участвовали 102 здоровых мужчины: одна группа ела около 760 г мяса в неделю, вторая — 200 г, а остальную долю белка восполняла бобовыми культурами. Результаты опубликованы в European Journal of Nutrition.

У участников «бобовой» группы снизились общий холестерин и липопротеины низкой плотности — так называемый «плохой» холестерин. По оценкам авторов, уже режим с 200 г мяса в неделю в сочетании с бобами даёт заметный положительный эффект.

Полученные данные согласуются с более ранними метаанализами, где регулярное потребление бобовых ассоциировалось со снижением уровней холестерина примерно на 5–10%. Такой сдвиг важен для профилактики сердечно‑сосудистых заболеваний, которые остаются одной из ведущих причин смертности.

Исследователи отмечают, что практический способ внедрения — заменить часть порций мяса блюдами из фасоли, нута, чечевицы или гороха, сохраняя общее потребление белка за счёт растительных источников. Дополнительные плюсы — клетчатка и микроэлементы, которые поддерживают метаболическое здоровье.

Обратите внимание: Грибники в России позволяют себе покупать даже авто благодаря этому редкому грибу