Бар Harat’s закрывается в Самаре

Паб Harat’s, расположенный на улице Красноармейской в Самаре, прекращает свою работу. Об этом сообщил ресторатор и директор консалтинговой компании «Поляна» Роман Вавилин в своем Telegram-канале «Работяга» в субботу, 12 сентября. Эту информацию сообщает издание 63.ru.

По словам Вавилина, закрытие заведения не связано с кризисом, погодными условиями или проблемами с клиентами. Он отметил, что это решение стало результатом эксперимента, который они провели. Ресторатор подчеркнул, что ресторанный бизнес лучше развивать в местах, где люди ведут активную жизнь круглый год, а не только в туристические сезоны.

Вавилин добавил, что старый город в Самаре имеет свои особенности, и это очень сезонная территория. Летом здесь много туристов и отдыхающих, однако осенью и зимой количество посетителей значительно уменьшается.

Паб Harat’s не закрылся сразу после первых неудачных показателей: его перезапустили, вернув старую команду и популярные позиции в меню. Несмотря на улучшение результатов, они не достигли желаемых показателей, что и стало причиной закрытия.

Ресторатор не хочет продолжать держать заведение, если оно не приносит нужной прибыли. Он отметил, что в текущих условиях ресторанный бизнес испытывает значительное давление, и держать заведение только из-за того, что жалко признать неудачу, было бы странно.

Тем не менее, Вавилин подчеркнул, что это не конец для формата Harat’s. Он планирует открыть новое заведение в более подходящем месте, где будет высокий пешеходный и автомобильный трафик, в районе с постоянным населением.

Роман Вавилин уже начал искать новое место для паба, рассматривая площадки за пределами улиц Авроры и Советской Армии. Он отметил, что закрытия не являются для него проблемой, если есть понимание причин. Эксперимент на Красноармейской завершен, но Harat’s продолжит свое существование в другом формате.