Еда, которая старит: какие продукты отнимают красоту и годы вашей жизни

Исследователи Университета Монаша провели масштабное исследование, посвященное влиянию УПП на здоровье человека. Они пришли к выводу, что регулярное употребление подобных продуктов может ускорять процессы биологического старения. Эти выводы были опубликованы в научном журнале Age and Ageing.

УПП представляют собой продукты, которые проходят значительную промышленную обработку и содержат большое количество консервантов, усилителей вкуса, красителей и ароматизаторов. К таким продуктам относятся чипсы, сладкие газированные напитки, лапша быстрого приготовления, мороженое, разнообразные полуфабрикаты.

Для исследования ученые проанализировали данные 16 055 жителей США в возрасте от 20 до 79 лет. В рамках работы они изучали рацион участников и определяли долю калорий, получаемых из ультрапереработанных продуктов. Оказалось, что у тех, кто получал от 68% до 100% своих калорий из УПП, биологический возраст был выше на 0,86 года по сравнению с людьми, в рационе которых ультрапереработанные продукты составляли менее 39%.

Более того, выяснилось, что каждые дополнительные 200 калорий, полученные из таких продуктов, увеличивают биологический возраст человека примерно на 2,4 месяца. Ученые связывают это с несколькими факторами. Во-первых, УПП содержат крайне низкое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых для поддержания здоровья клеток. Во-вторых, в их составе присутствуют искусственные добавки, которые оказывают негативное воздействие на организм.