Как научила меня свекровь, так и готовлю уже 20 лет - быстрый и вкусный рецепт закуски на зиму из баклажанов «Десятка»

Вы не сможете устоять перед этими восхитительными баклажанами на зиму! Я пробовала множество рецептов, но именно этот способ оставляет самые яркие воспоминания. В каждой банке вы найдете не только баклажаны, но и сладкий перец, чеснок и морковь.

Для этого блюда вам понадобятся:

- 10 баклажанов
- 10 помидоров
- 10 морковок
- 10 сладких перцев
- 2 острых перца
- 1 головка чеснока
- 5 луковиц
- 200 мл растительного масла
- 150 мл уксуса (9%)
- 5 чайных ложек соли
- 2 столовые ложки сахара

Начните с подготовки баклажанов: выберите небольшие экземпляры, тщательно промойте их, нарежьте кружочками и посыпьте солью. После получаса промойте их под холодной водой. Затем уложите в глубокую кастрюлю в один слой.

Очистите болгарский перец от семян и нарежьте его кружочками, выложите вторым слоем. Помидоры также помойте, удалите место крепления и нарежьте их; предпочтительнее использовать мясистые варианты. Уложите помидоры на перец.

Очистите лук и нарежьте его кольцами, выложите следующим слоем. Подготовьте чеснок и острые перцы, добавив их сверху.

Теперь сделайте маринад: в отдельной емкости смешайте растительное масло, уксус, соль и сахар. Тщательно перемешайте и залейте получившейся смесью овощи. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте в течение 30 минут.

После этого распределите овощи по предварительно стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки и накройте их теплым полотенцем, оставив до полного остывания. Если есть сомнения по поводу хранения, можно дополнительно стерилизовать банки на водяной бане. Также добавление прованских трав или базилика придаст вашему салату новые уникальные ароматы и вкусовые оттенки!