Как очистить старую сковороду от нагара: метод одного пальца

Старый нагар не обязательно часами оттирать металлической мочалкой. Его можно сначала размягчить в горячем щелочном растворе, а затем снять гораздо легче. Для способа понадобятся кальцинированная сода, большая металлическая емкость и простая мерка - палец.

В чем смысл метода одного пальца

Сковороду помещают в большую металлическую кастрюлю или таз. Если у посуды снимается пластиковая или деревянная ручка, ее заранее убирают.

Затем наливают воду так, чтобы она полностью покрывала загрязненный участок и поднималась минимум на один палец выше верхней границы нагара. В этом и заключается весь смысл метода: черный слой должен постоянно находиться в горячем растворе даже во время нагрева.

Как приготовить раствор для очистки

• Вода - столько, чтобы полностью покрыть нагар.
• Кальцинированная сода - примерно 2 столовые ложки на 1 л воды.
• Большая металлическая емкость.
• Плотные хозяйственные перчатки.
• Деревянная лопатка или пластиковый скребок.

Важно использовать именно кальцинированную соду. Это не пищевая сода, а более сильное щелочное средство.

Соду растворяют в воде и аккуратно перемешивают. После этого емкость ставят на плиту и нагревают.

Как размягчить старый нагар

1. Полностью погрузите загрязненную часть сковороды в раствор.
2. Нагрейте воду почти до кипения.
3. Убавьте огонь и оставьте сковороду прогреваться на 20-30 минут.
4. Не допускайте сильного бурления: раствор должен лишь слегка кипеть.
5. Выключите плиту и дайте жидкости немного остыть.
6. Наденьте плотные хозяйственные перчатки и достаньте сковороду.
7. Подцепите край размягченного нагара деревянной лопаткой или пластиковым скребком.

После горячей щелочной ванны многократно запеченный жир размягчается. Толстый слой нагара может отходить крупными кусками, поэтому его уже не приходится долго соскребать металлическим инструментом.

Что делать с остатками нагара

Если после обработки на поверхности остались загрязнения, их снимают жесткой стороной губки. Затем сковороду несколько раз тщательно моют средством для посуды.

При очень старом и толстом слое нагара процедуру можно повторить. Главное - каждый раз соблюдать ограничения по материалу самой сковороды.

Какие сковороды нельзя так чистить

Кальцинированная сода и горячий щелочной раствор подходят не для всей посуды. В исходном материале способ рекомендуется прежде всего для устойчивой посуды из нержавеющей стали и неокрашенного чугуна.

• Алюминиевые сковороды.
• Сковороды с антипригарным покрытием.
• Посуда с керамическим покрытием.
• Окрашенная посуда.
• Сковороды с декоративными покрытиями.

Сильная щелочь способна повредить такие поверхности. Поэтому перед очисткой обязательно определите материал и покрытие конкретной сковороды.

Правила безопасности при очистке

Кальцинированную соду используют только в плотных перчатках. Во время работы кухню нужно хорошо проветривать.

Щелочной раствор нельзя смешивать с другой бытовой химией. После глубокой очистки чугунной сковороды может потребоваться восстановить защитный масляный слой.

Личный опыт

Автор samaraonline24.ru Мария Соколова отмечает, что при таком способе главное не пытаться сразу отскребать сухой нагар. Сначала загрязнение нужно хорошо прогреть в растворе, а уже затем аккуратно поддевать размягченный слой. Если корка очень толстая, она может отходить большими кусками, поэтому многочасовая работа металлическим скребком уже не требуется.

«Метод одного пальца» на самом деле не требует отмерять воду с точностью до миллилитра. Палец здесь служит простой ориентир: раствор должен полностью покрывать нагар и находиться минимум на один палец выше его верхней границы. Главное - правильно подобрать средство и не использовать щелочную очистку для неподходящих покрытий.