Как выбрать идеальные яйца: 5 ошибок, которые могут стоить вам здоровья

Специалисты Роспотребнадзора в нашей губернии недавно напомнили жителям о правилах выбора и правильного хранения яиц.

Согласно действующим российским стандартам, каждое яйцо, поступающее в продажу с птицефабрик, должно иметь маркировку на скорлупе. Эта маркировка представляет собой комбинацию букв и цифр, которая может быть синего или красного цвета.

При выборе яиц в магазине или на рынке важно обратить внимание на их внешний вид. Не допускается наличие загрязнений на скорлупе, а также трещин или других повреждений. Через поврежденную скорлупу внутрь может попасть бактерия сальмонелла, которая является причиной опасного инфекционного заболевания – сальмонеллеза. Чтобы убедиться в качестве продукта, специалисты рекомендуют использовать овоскоп — прибор, позволяющий просветить яйцо и проверить его внутреннее состояние без нарушения целостности.

После покупки яиц необходимо соблюдать рекомендации по их хранению. Самым безопасным местом для хранения яиц считается холодильник. Яйца должны храниться в немытом виде, так как на поверхности скорлупы присутствует естественная защитная пленка, которая предотвращает проникновение микробов. Мыть яйца следует непосредственно перед использованием.

Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют тщательно мыть яйца перед их приготовлением, а также подвергать их термической обработке. Варка яиц должна занимать не менее 10 минут.