Кладу это в тесто перед тем как всыпать муку: блины выходят кружевные, нежные и вкусные

Хотите испечь тонкие, эластичные и ажурные блинчики, как из ресторана? Весь секрет в использовании кипятка при замешивании блинного теста. Этот небольшой трюк превратит обычные блины в кулинарный шедевр.

Зачем добавлять кипяток?

• Эластичность: Горячая вода помогает быстрее раскрыть клейковину, делая тесто более податливым и крепким.

• Нежность: Кипяток создаёт в тесте микроскопические пузырьки, делая блины воздушными и лёгкими.

• Ажурность: Высокая температура способствует образованию красивого кружевного рисунка по краям блина.

Что нам понадобится:

1. Два яйца
2. Полкило молока
3. Один стакан кипятка
4. Столовая ложка масла подсолнечного
5. Чайная ложка сахара
6. Половина чайной ложки соли
7. Чайная ложка разрыхлителя
8. Полтора стакана муки

Пошаговый рецепт:

• Сначала слегка взбейте яйца с сахаром и солью.

• Добавьте часть молока и разрыхлитель, хорошо перемешайте.

• Тонкой струйкой влейте кипяток, постоянно помешивая.

• Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

• Просейте муку и постепенно введите её в жидкую массу, чтобы получилось однородное тесто без комочков.

• Жарьте на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти блинчики идеально сочетаются с вареньем, мёдом или сытными солёными начинками. Лёгкие, ажурные и невероятно вкусные!