Никогда не берите арбуз, если заметите на корке это: большая ягода будет безвкусной

С приходом августа прилавки наполняются арбузами, и перед покупателями встаёт задача выбора спелого и вкусного плода. Оценить качество арбуза, не разрезая его, возможно, если знать, на какие признаки обращать внимание при внешнем осмотре.

Одним из ключевых показателей зрелости является наличие так называемого «земляного пятна» — участка, которым арбуз соприкасался с почвой. У зрелого плода это пятно имеет насыщенный жёлто-оранжевый цвет, шероховатую текстуру и может быть покрыто тонкой сетью коричневых линий. Светлое или зеленоватое пятно свидетельствует о преждевременном сборе урожая.

Важное значение имеет состояние места крепления плода к стеблю, часто называемого «пуговицей». Вопреки распространенному мнению, сухой стебель не всегда указывает на зрелость. Более важным является состояние самого места соединения, которое должно быть полностью коричневым и сухим. Зеленоватый оттенок этой области указывает на неполную зрелость арбуза.

Кожура спелого арбуза должна быть глянцевой, плотной и упругой на ощупь. Чёткие и контрастные полосы являются признаком здорового и сладкого плода. Ярко выраженная разница между светлыми и темными полосами указывает на высокую вероятность сочной и насыщенной мякоти. Следует избегать плодов с вмятинами, трещинами или другими повреждениями, поскольку это увеличивает риск попадания бактерий и порчи продукта.

При постукивании по спелому арбузу костяшками пальцев должен раздаваться звонкий звук, свидетельствующий о наличии внутреннего напряжения. Глухой звук может указывать на недозрелость или перезрелость плода.

При покупке разрезанного арбуза следует оценить цвет мякоти. Ярко-красный цвет является хорошим признаком, в то время как бледно-розовая мякоть может указывать на недозрелость. Также следует обратить внимание на состояние семян: тёмные и твёрдые семена являются нормой, а светлые и мягкие указывают на незрелость .

Не стоит отдавать предпочтение крупным арбузам, поскольку размер не всегда является определяющим фактором вкуса. Лучше выбирать плоды среднего размера, оценивая все вышеперечисленные признаки спелости, сообщает источник